تنحي جانبا ، عائلة كارداشيان. هذه الأطعمة والمشروبات الخمسة سرق الأضواء هذا العام. من عصير التفاح إلى الكانتالوب ، راجع المواد القابلة للإزالة التي تصدرت عناوين الأخبار عام 2011 - للأفضل أو للأسوأ.
1 ماء جوز الهند
يتم تسويق هذا الشراب المذاق المدهش كمرشح فائق ويتم بيعه تحت علامات تجارية مثل VitaCoco و ONE. لقد بدأ في الظهور في السنوات القليلة الماضية ، ولكنه حقًا وصل إلى كتلة حرجة في عام 2011. هل يرقى هذا الضجيج؟ للأسف بالنسبة للعديد من العلامات التجارية ، يبدو أن الإجابة لا.
قراءة المزيد
الجانب الصاعد الكبير: ماء جوز الهند العادي يحوي الكثير من البوتاسيوم - وهو معدن أظهر أنه يعزز صحة القلب عن طريق الحد من مخاطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية - ولا يحتوي على أصباغ اصطناعية ، كما يقول كريستين كيركباتريك ، RD ، خبير التغذية YouBeauty. الجانب السلبي؟ لا يوجد نظام غذائي "الهدية الترويجية". كل ذلك البوتاسيوم يأتي مع السعرات الحرارية والسكر الذي لا يمكن شربه بطريقة أخرى.
2 عصير التفاح
شراب حلو للأطفال أو جرعة كبيرة من المواد الكيميائية؟ أثار رحيق الشباب ضجة كبيرة عندما ذكر الدكتور أوز في برنامجه التلفزيوني في سبتمبر أن العديد من عصارات التفاح المتوفرة في الولايات المتحدة تحتوي على الزرنيخ. ردت ادارة الاغذية والعقاقير مرة أخرى ، قائلا ان هذا النوع من الزرنيخ في عصير التفاح هو نوع "غير ضارة" ، ولكن بعد بضعة أشهر اعترفوا بأنهم وجدوا أيضا مستويات الزرنيخ الضارة (والرصاص) في العصائر. وقد دعمت هذه النتائج أيضًا بتحقيق حديث من تقارير المستهلك.
قراءة المزيد
ومع ذلك ، يلاحظ ليندسي توث ، RD ، أنه من المهم أن نتذكر أن الأبحاث الحديثة لا تزال أولية. وتقول: "يجب أن تنتظر حتى يتم إصدار العلوم الصعبة قبل القفز إلى أي استنتاجات". في هذه الأثناء ، نحن نسقي عصير التفاح لدينا قبل إعطائه لأطفالنا.
3 بذور شيا
CH-CH-CH-شيا! من كان يعلم أننا سنذهب من زراعة بذور الشيا في أوانٍ تشبه الحيوانات الصغيرة لترشتها في دقيق الشوفان أو صنع الفطائر منها؟ يقول توث: "على الرغم من أننا نميل إلى التفكير في أصدقاء الحيوانات الأليفة من نباتات الفرو ، إلا أن بذور الشيا كانت موجودة منذ قرون في ثقافات أخرى".
قراءة المزيد
بذور الشيا غنية بالألياف والبروتينات والفيتامينات ومضادات الأكسدة وهي طريقة رائعة للحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية دون أكل السمك. لذلك ، هناك ما يبرر شعبيتها. حقيقة ممتعة: يمكن أن تمتص بذور الشيا السائل وتشكل جلًا ، والذي يمكن استخدامه كعامل تكثيف في الحساء أو الصلصات أو العصائر ، كما يقول كيركباتريك.
4 كانتالوب
مرض ينقله الغذاء - من الفاكهة؟ على الرغم من أن اللحم والأغذية النيئة الأخرى عادة ما يتم الإبلاغ عنها كمسببات مرضية ، إلا أن الفاكهة احتلت هذا العام مركز الصدارة عندما كان انتشار الليستيريا الذي قتل 29 شخصًا بشكل مأساوي مرتبطًا بالكنتالوب.
قراءة المزيد
يقول كيركباتريك: "يمكن حمل الفيروس في القشرة [الخارجية] للشمام". "حتى عندما تقطع الثمار ، يلوث الفيروس الجزء الصالح للأكل." أفضل طريقة لتجنب: شطف وقشر بلطف القشرة تحت الماء الجاري. تجف بمنشفة ورقية قبل القطع ، ثم قم فوراً بتبريد الشمام المقطوع.
5 الملح
للملح أم لا إلى الملح ، هذا هو السؤال ، ولكن الإجابة ليست مقطعة وجافة. على الرغم من أن الحدّ من تناول الصوديوم كان موصى به منذ فترة طويلة كطريقة لخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والمساعدة على خفض ضغط الدم ، إلا أن الدراسات الجديدة والخبراء الصحيين يشيرون إلى أن هذا ربما ليس مفيدًا للجميع. "الصوديوم معدن مذهل؛ "يحتاج جسمنا إلى مجموعة متنوعة من العمليات بما في ذلك استخدام الطاقة وامتصاص الماء وتوازن الكهارل" ، كما يقول توث.
قراءة المزيد
ما زالت لجنة التحكيم قائمة ، ولكن المزيد والمزيد من الأبحاث تشير إلى أن الملح الإضافي قد لا يكون سيئًا للغاية (إلا إذا كنت تعاني من مشاكل في القلب). في بعض الدراسات ، كان تناول الملح المنخفض أسوأ في الواقع من الاستهلاك العالي. وإلى أن نتعلم المزيد ، لا يزال توث وكيركباتريك ينصحان بالالتزام بالتوصية ، التي لا تزيد عن 2300 ملغ من الصوديوم في اليوم (حوالي ملعقة صغيرة من الملح) و 1500 ملغ في اليوم أو أقل بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب.
