عندما نقول الدهون المشبعة ، قد تعتقد اللحوم الحمراء مثل شريحة لحم أو العصير ومنتجات الألبان مثل الآيس كريم (مع دهن من الكريمة المخفوقة!). هذا صحيح ، الأطعمة من الحيوانات لها دهون "سيئة" ، ولكن هناك بعض المصادر التي قد تتجاهلها. حتى النباتات يمكن أن تشرج أجسامنا ، مع الدهون المتحولة للتمهيد! الحصول على نحافة على هذه الدهون المتعفنة ، والتي يمكن أن تصل خطر الإصابة بأمراض القلب إذا كنت الزائد. زيوت تروبيكال زيت جوز الهند: تحتوي ملعقة واحدة على 11.8 جرام من الدهون المشبعة - 86٪ من الدهون المشبعة.
- حيث تجدها: السلع المخبوزة مثل الكعكة ، فطيرة ، المعكرون.
- المجرفة: يشير بعض خبراء التغذية إلى أن الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة في أشكال زيت جوز الهند ، مثل زيت جوز الهند البكر ، من المحتمل أن يتم تحويلها إلى طاقة بدلاً من تخزينها كدهن. ومع ذلك ، فإن "زيت جوز الهند المهدرج جزئياً" يحتوي على دهون متحولة ، تم إنشاؤها بطريقة مصطنعة ، ولماذا يحظى مصطلح "الدهون" بسمعة سيئة. إن عبث الكاربون المزدوج مع التمثيل الغذائي الخاص بك ، والدهون الزائدة ، يزيد من تصلب الشرايين. من الجدير التحقق من أي نوع من زيت جوز الهند الذي تحصل عليه!
زيت نواة النخيل : تحتوي ملعقة واحدة على 11.2 غرام من الدهون المشبعة - 81٪ من الدهون المشبعة.
- حيث تجدها: بعض الشوكولاتة والسمن والأطعمة المقلية.
- المجرفة: قد تكون مهدرجة جزئيا (الملقب ، الدهون غير المشبعة).
زيت فاكهة النخيل : تحتوي ملعقة واحدة على 6.7 غرام من الدهون المشبعة - 49 بالمائة من الدهون المشبعة.
- حيث تجد: بعض زبدة الفول السوداني والحلويات والأطعمة المقلية.
- المجلة: فيما يتعلق بالزيوت الاستوائية ، فإن هذا البديل هو بديل "صحي" ، خال من الدهون. الدهون المشبعة تجعل من السهل ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
لا يحتوي زيت الزيتون إلا على 2 جرام من الدهون المشبعة (9 بالمائة فقط من الدهون). يمكن استخدامه في مكان الزيوت الأخرى أثناء الطهي. الدهون المشبعة تقنيًا ليست "سيئة" إذا كنت قادرًا على التحكم في الكمية. حكم واحد من الإبهام؟ لا يزيد عن 4 غرام في الساعة. بشكل زائد ، يمكنه رفع مستويات الكوليسترول في الدم. التعامل مع الألبان يتم تحميل الحليب والجبن الحقيقي مع الدهون المشبعة ، ولكن هذا لا يعني أن عليك أن تخفض منتجات الألبان من نظامك الغذائي (إذا كنت لا تتحمل اللاكتوز!). باستخدام نسخ قليلة الدسم أو غير دهنية من اللبن والحليب ، يمكنك الابتعاد عن "قليل الدسم" - يتم دهن الدهون ببساطة من الأعلى وعدم استبدالها بالإضافات الاصطناعية أو المفرطة بالسكر.
اختبار سام فات ، في لمحة
يصبح الطعام "السائل" أكثر صلابة (الضمادات ، الصلصات) في درجة حرارة الغرفة ، والدهون المشبعة أكثر! إذا كانت العصائر من شريحة اللحم الخاصة بك تنفجر وتتصلب على طبقك ، فالاحتمالية أنها ليست قطعًا هزيلاً.
إذا كنت تأكل اللحم الأحمر ، فاختر "اللحم البقري" الذي له فوائد متعددة. وبصرف النظر عن كونها أقل في الدهون المشبعة ، فمن الأرجح أن تعيش الماشية التي تغذيها الأعشاب على مزارع محلية في موطن أكثر طبيعية. تحتوي التخفيضات القليلة على 4.5 غرام من الدهون المشبعة (أو أقل). بالنسبة للسياق ، عشرة أوقية من عين الأضلاع أو شريحة لحم نيويورك لديها ثلاثة أضعاف الدهون المشبعة من التخفيضات العجاف. البرغر يصل إلى حوالي 20 جراما من الدهون المشبعة. الدواجن مثل الدجاج والديك الرومي هي عادة رهان أكثر أمانا ، طالما أنك لا تأكل الجلد. الساق الدجاج مع الجلد ثلاث مرات من محتوى الدهون المشبعة من صدور الدجاج بدون جلد إلى حوالي 15 جرام.من السهل على النباتيين اتخاذ خيارات أكثر ذكاء عن الدهون المشبعة. عادةً ما يكون التيفه والتوفو وغيرها من مصادر البروتين جيدًا على الدهون الساتلية. ملاحظة: هذا لا يعني أنك أكثر صحة من أنت تحصل على التوفو المقلية أو المنقوعة بالزبدة!
