من المحتمل أنك تعرف بالفعل أن وجود الكثير من الخضار في نظامك الغذائي يساعدك على تحسين الصحة العامة ، وإدارة الوزن ، والجمال الداخلي والخارجي المشع ، ولكن هل تعلم أن الطريقة التي تعد بها الخضار قد تساعد (أو تعوق) فائدتهم الشاملة لك؟ كما تبين ، فإن تحضير الخضار لا يقل أهمية عن نوع الخضروات التي تستهلكها. فالخضر ، على سبيل المثال ، يوفر المزيد من العناصر الغذائية على البخار من المطبوخ ، وبالتالي فإن وجود سلطة خضراء من الخضار ليس مفيدًا لصحتك كما هو مطهو قليلاً. هناك الكثير من الخضار الأخرى حيث ستصنع الإعدادية الصحيحة كل الفرق. للتأكد من أنك تحصل على المغذيات الأكثر جمالا في حميتك الغذائية الجميلة ، اقرأ! الطماطم - الفرم والحرارة وإضافة الدهون وجدت دراسة في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن الطماطم ، في حالتها الأولية ، لم تكن مفيدة مثل الطماطم التي تعرضت للحرارة. كان الاكتشاف كل شيء له علاقة مع الليكوبين. وقد تبين أن الكاروتينويد الموجود في الطماطم يساعد في الحد من بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وتنكس البقعة الصفراء. كما يلعب الليكوبين دوراً كبيراً في حماية البشرة من التلف البيئي. لا يوجد الليكوبين في جدار الخلية من الطماطم ويقطع في واحد من العصير مباشرة من الحديقة الخاصة بك لا يوفر ما هو مطلوب لاستخراج هذا الليكوبين من الجدار. ولكن ، إضافة الحرارة إلى الطماطم (أعتقد أن صلصة الطماطم المطبوخة) يساعد على إخراج الليكوبين من الطماطم إلى الخلايا للحصول على أفضل فائدة صحية. بالإضافة إلى إضافة الحرارة ، فقد أظهر الخبراء أن تقطيع الطماطم وإضافة الدهون الصحية ، مثل زيت الزيتون ، يعزز امتصاص الليكوبين أكثر من ذلك.
