ومع تحول الأغذية العضوية إلى المزيد والمزيد من محلات السوبرماركت في جميع أنحاء البلاد ، يصبح خيار الاختيار بين المنتجات العضوية والمزارع التقليدية في متناول يدك بشكل متزايد. كيف تتخذ القرار؟ احصل على الحقائق الخاصة بك مباشرة قبل ملء عربة التسوق الخاصة بك مع التضليل.
1 الزراعة العضوية لا تستخدم أبدًا المبيدات الحشرية: False
يحاول العديد من المزارعين العضوية تجنب استخدام المبيدات الحشرية ، ومعظم الأغذية العضوية تحتوي على مخلفات مبيدات آفات أقل ، ولكن الحقيقة هي أن المزارعين العضويين يستخدمون العديد من طرق مكافحة الآفات ، بما في ذلك المبيدات الحشرية. جزء من ما يعرف "العضوية" ليس عدم وجود مبيدات ، ولكن المبيدات الخاصة المستخدمة. تمت الموافقة فقط على مركبات معينة لاستخدامها كمبيدات في المزارع العضوية. وهذا يشمل المكونات المشتقة من مصادر طبيعية ، أو المكونات الاصطناعية التي تلتزم بقائمة من اللوائح غير المطلوبة للزراعة التقليدية - على سبيل المثال ، سيليكات البوتاسيوم التي يتم الحصول عليها من الرمل الطبيعي ، وكبريتات النحاس ، شريطة أن يتم الحد من تراكم النحاس في التربة. وإليك فرك: المبيدات العضوية قد تكون سيئة بالنسبة لك وللحيوانات الأخرى كنظيراتها التركيبية (وفي حالة كبريتات النحاس ، أسوأ من ذلك). لذلك ، من المهم أن تغسل منتجك حتى لو كان مزروعًا عضويًا.
2 الغذاء العضوي يفسد أسرع: صحيح (العش)
لا تحتوي الأغذية العضوية على مواد حافظة مضافة ولا يتم تعريضها للإشعاع ، وهما طريقتان تستخدمان لوقف العفن والبكتيريا والخميرة التي تكسر الطعام وتسببه في إفسادها. يستخدم التشعيع الطاقة - يشبه إلى حد كبير الميكروويف - لقتل الكائنات الحية الدقيقة ، بما في ذلك الكائنات الخطرة التي تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية. المواد الحافظة هي مواد كيميائية تمتد لفترة الصلاحية. بالاختيار من كلا الطريقتين ، الأطعمة العضوية لها دفاع أقل ضد المخلوقات التي تسبب التفسخ ، لكن لم تجر أي دراسة لتحديد كمية الغذاء العضوي الأسرع. ومن المثير للاهتمام أن اللبن العضوي في كثير من الأحيان له عمر تخزين أطول من الحليب العادي ، على الرغم من أن ذلك لا يكمن في عضويته. معظم الحليب العضوي يخضع لعملية ترقيع فائقة ، حيث يتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة أعلى من عملية البسترة المعتادة. البسترة الطبيعية تقتل البكتيريا الخطيرة المحتملة في الحليب. التفحيم الفائق يقتل كل شيء . من المحتمل أن تقوم الشركات العضوية بتفكيكها لتعويض حقيقة أن أبقارها لا تحصل على مضادات حيوية ، ولكن ليس جميع منتجات الألبان تفعل ذلك.
3 الأطعمة العضوية تحتوي على المزيد من السالمونيلا و E. coli ...
لذا ، إذا كانت الأطعمة العضوية لا تستخدم الإشعاع لقتل البكتيريا والكائنات الدقيقة الأخرى ، فهل يعني ذلك أنها أقل أمانًا؟ لا ، لا. عندما وضع العلماء الأطعمة العضوية والتقليدية تحت المجهر ، لم يجدوا فرقاً إحصائياً فيما بينهم عندما يتعلق الأمر بالإشريكية القولونية. والحمد لله ، سواء كانت عضوية أم لا ، يتم فحص طعامنا لمسببات الأمراض من قبل وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء. نعم ، لا تزال هناك مخاطرة ، حيث أظهرت عمليات الاسترجاع الأخيرة للسلطة المطبوخة بالسلمونيللا وسلطة Glass Onion Catering E. coli ، ولكن لا داعي للقلق بشأن الأطعمة العضوية أكثر مما تفعله بشأن الأطعمة التقليدية.
4 مذاق الأطعمة العضوية أفضل: خطأ
على الرغم من أن العديد من الناس سيخبرونك بأذواق الطعام العضوي بشكل أفضل ، فعندما تتقابل الأطعمة العضوية والتقليدية في اختبارات الذوق ، لا يمكننا معرفة الفرق. فلماذا يقسم الكثير من الناس على أنهم يستطيعون التمييز بينهم؟ في بعض الأحيان ، قد تكون مسألة توقيت. من المرجح أن تكون الأغذية العضوية التي يتم الحصول عليها محليًا أكثر طعمًا من الأصناف المزروعة تقليديًا التي قطعت مسافات أبعد. ولكن ربما كان إيماننا بتذوق الطعام غير التقليدي سيكولوجياً: فقد أعطت دراسة في ديسمبر / كانون الأول 2013 المتطوعين فنجانين متطابقين من القهوة لمحاولة تقديم أحدهما على أنه "سائل" ، ووصف أحدهما بأنه "صديق للبيئة". ادعى المتذوقون أنهم يفضلون طعم "الصديقة للبيئة".
5 الزراعة العضوية هي أفضل للبيئة: صحيح
وتسعى طرق الزراعة العضوية إلى الحد من المدخلات الكيماوية وتقليل الاضطرابات البيئية - وبشكل عام ، فإنها تنجح. فهم يتجنبون الأضرار التي لحقت بنظم المياه الناجمة عن الجريان السطحي من الأسمدة الاصطناعية ، وعادة ما يخفف من الآثار على الحياة البرية. لكن هناك تحذير كبير. قد يضطر المزارعون العضويون إلى استخدام المزيد من المبيدات الحشرية أكثر مما هو مطلوب مع الصيغ التقليدية ، وطرق الزراعة الخاصة بهم تنتج كمية أقل من الطعام لكل فدان من الطرق التقليدية ، مما يعني أنها تحتاج إلى المزيد من الأراضي والطاقة لتخرج نفس الكمية من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، كلما كُرست مساحة أكبر للزراعة ، قلت المساحة المتاحة للموائل الحيوانية. لكن الطرق العضوية تحسنت بمرور الوقت ، وهي تعتمد من قبل المزارعين التقليديين أيضًا ، لتحقيق غلات أكثر صداقة للبيئة في جميع المجالات.
6 اﻟﻐذاء اﻟﻌﺿوي أﮐﺛر ﺗﻐذﯾﺔ: ﺧطﺄ
بين عامي 1958 و 2008 ، تم نشر أكثر من 160 دراسة بحثت في كميات الفيتامينات ومضادات الأكسدة والعناصر المغذية الأخرى الموجودة في الأغذية العضوية والمزروعة بشكل تقليدي. عندما قام الباحثون بمراجعة أكثر من 3500 مقارنة بالمحتوى المغذي خلال تلك السنوات الخمسين ، لم يكشف سوى عدد قليل منهم عن اختلافات كبيرة (وليس دائما لصالح المواد العضوية). عندما يتعلق الأمر بالمواد المغذية الشائعة مثل فيتامين ج وبيتا كاروتين والكالسيوم ، لم تكن المواد العضوية أكثر ثراءً في الأشياء التي نهتم بها. لذلك ، في حين أن الدراسات الفردية غير المتكررة قد وجدت حالات حيث يكون أحد العناصر العضوية المعينة له فوائد طفيفة ، وعلى المستوى التغذوي ، لا يستطيع الكيميائيون بشكل عام إخبارهم عن بعضها.
7 الأطعمة العضوية ستساعدك على إنقاص الوزن: خطأ
إن مجرد استبدال الأطعمة العضوية بأطعمة أخرى لن يساعدك على التخلص من الوزن ، وليس إذا كانت البدائل متشابهة ، أي. إن تناول تفاحة عضوية لا يمنحك ميزة إنقاص الوزن أكثر من تناول أحد الأنواع المزروعة بشكل تقليدي. ومع ذلك ، قد يساعدك الذهاب العضوي على إنقاص وزنك إذا كنت ، كعوامل جانبية ، تقوم بتغيير نظامك الغذائي العام إلى الأفضل. إذا كنت تقضم الفواكه والخضروات العضوية بدلاً من تناول وجبة خفيفة ، فمن المحتمل أن ترى النتائج. لكن الناس يعتقدون في كثير من الأحيان أن العضوية متساوية الصحة وصحية تساوي أقل من السعرات الحرارية ، وهذا ليس صحيحًا. يحتوي ملف تعريف الارتباط العضوي على عدد من السعرات الحرارية مثل ملفات تعريف الارتباط العادية.
8 إنها أغلى: صحيح
سواء كنت تظن أنها تستحق المصاريف الإضافية أم لا ، هناك شيء واحد مؤكد: الأطعمة العضوية تكلف أكثر. يمكن للبدائل العضوية أن تكلف ما بين 10 إلى 100 بالمائة أكثر من نظيراتها التقليدية. هناك عدة أسباب لذلك. في كثير من الأحيان ، تتطلب الطرق العضوية مزيدًا من العمالة ، وبالتالي تكون تكلفة الإنتاج أكبر. وبالمثل ، يعتبر الحصول على شهادة العضوية أمرًا محيرًا باهظ التكاليف ، وهي تكلفة يتم إضافتها إلى علامة السعر. كما أن هناك طلبًا مرتفعًا للغاية على المواد العضوية في الوقت الحالي ، وبالتالي تتمكن الشركات من الإفراط في فرض رسوم أكثر.
