ليس سرا أن السمنة أصبحت قضية صحية (والجمال) الأمريكية ، ولكن وجود إمكانية وصول غير محدودة إلى Big Macs يقع على عاتق اللوم جزئيا فقط. مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها تقول إن المشكلة تنبع أيضا من حقيقة أن 25 بالمائة من لدى الأميركيين أساليب حياة غير نشطة (تتحرك أقل من 5000 خطوة في اليوم) و 75٪ لا يوافقون على توصيات التمارين الأسبوعية (150 دقيقة من النشاط المعتدل كل أسبوع ونشاط تقوية العضلات مرتين في الأسبوع) للحفاظ على الصحة والوزن.
والآن ، فإن بحثًا جديدًا من جامعة ميسوري-كولومبيا يزعم أن الخمول المقترن بتناول كمية الطعام ذات السعرات الحرارية العالية قد أدى إلى انتشار وباء آخر: مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD). طالما كان مرض الكبد مرتبطًا بالكحول الزائد ، يحدث تحول جديد للأحداث ، الكبد الدهني بمعدل سريع - ويمكن أن يحدث في الأشخاص الذين لم يسبق لهم قط حتى لمس قطرة من الاشياء.
يحدث المرض عندما تتراكم الدهون الزائدة في الكبد. وهو يساهم في مقاومة الأنسولين وداء السكري من النوع الثاني ، وهو الآن أكثر أمراض الكبد المزمنة شيوعًا بين البالغين في الولايات المتحدة. ومما يبعث على الأسى ، أن NAFLD يتقدم بسرعة أكبر في الشباب ، وأصبح قضية رئيسية بين الأطفال.
ويشير الدكتور سكوت ريكتور ، الأستاذ المساعد في أقسام التغذية وفسيولوجيا التمارين والطب الباطني في جامعة مانشستر ، إلى أن "NAFLD في أبسط صورها - تراكم الدهون الزائدة في غياب الالتهاب وإصابة الكبد - بدون أعراض كما هي ويتعلق الأمر بألم في الفحص البدني. ”لذلك قد يكون من الصعب تشخيص حتى تكون المشكلة شديدة.
لكن بالإضافة إلى الآثار الصحية الواضحة ، تقول كارين كونجرو ، وهي خبيرة تغذية ومديرة برنامج العافية للحياة في مركز مستشفى بروكلين ، إن هناك بعض العلامات الجسدية على وجود خلل وظيفي في الكبد. "إن الكبد المزدحم لا يمكن أن يعمل على التخلص من السموم حتى تتراكم السموم في مجرى الدم ، مما يؤدي إلى بشرة وشعور باهت ، ويكون أكثر عرضة للهروب" ، كما تقول. "حتى لقد كان المرضى الذين ينتهي بهم الأمر مع اليرقان".
والخبر السار هو أنها تدّعي أن التمرينات والتغييرات الغذائية قد لا تمنع فقط ، بل تفسد مشاكل الكبد. من الواضح أن "المشي - الحصول على تلك الخطوات البالغ عددها 10000 خطوة أمر مهم لأن الخمول يشجع الالتهاب الذي يساهم في شيخوخة الجلد ، وبالنسبة إلى ما قبل السكري ، وجدت بعض الدراسات أن تدريب وزن الجزء العلوي من الجسم يساعد في تخفيف مشاكل الكبد" ، يقول كونغرو.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي تميل إلى تجنب الإفراط في تناول السكر والكربوهيدرات البسيطة ، والتركيز على تناول الخضار ، والبروبيوتيك (الموجود في الزبادي المحصن بالثقافات النشطة) والألياف والشاي الأخضر والمكملات مثل البريبايوتيك وشوك الحليب.
"إن طريقة سهلة للحصول على الخضر هي مع V-8 الصوديوم منخفضة ، وأنا أيضا أنصح المرضى بلدي لإضافة الكلوروفيل إلى وجباتهم الغذائية" ، كما تقول. حتى إلى الخضار الضار بيننا ، فإن الجلد الأكثر جمالًا ونوعًا طويلًا من صحة الكبد يجعلنا نرغب في تمرير براعم بروكسل.
