اللقطات ضئيلة هذا الاسبوع! لقد كان الترحيب الأخف هو الترحيب ، حيث تم الاستلام قبل بداية عطلة نهاية الأسبوع في 4 يوليو - وهذا يعني أننا لن نتناول الطعام في المنزل بقدر ما هو معتاد. في بعض الأحيان تبتسم هذه الآلهة CSA علينا.
الأسبوع الرابع:
- الكرنب السلقي
- فجل
- كوسة
- خليطات مختلطة
- شجر سويسري
- Tuscan kale
- البصل الأخضر
- شرائح الثوم
- بصل
ما توالت؟
نصف الكرنب الأخضر ، والبصل الأخضر والثوم الضال ، وأولئك الذين انتزعوا اللفت (لم أصنعهم قط في المخللات). ولكن في الواقع ، أنا سعيد الآن بأن اللفت بقيت - فهي تخزن بشكل جيد ، لذا فهي في شكل جيد تمامًا ، ومع المجموعة التي أضفناها هذا الأسبوع إلى المزيج ، لدي ما يكفي لجعل اللفت المهروس بمثابة جانب طبق مع عشاء ليوم منتصف الليل.
عدد الطماطم:
هذا الاسبوع: 0
الموسم حتى تاريخه: 0
يكتب المزارع تيد في الرسالة الإخبارية هذا الأسبوع: "حتى الآن ، كان موسم الزراعة الرطب والبارد ، الذي يفضّل الخضر وأعضاء عائلة Allium ، بما في ذلك البصل الأخضر والبصل والكراث والثوم ، ولكن يبطئ نمو الكوسا والفلفل طماطم. ومع ذلك ، فإن الاسكواش والفلفل والطماطم (البندورة) تأتي على طول ، ويجب أن تكون في حصصك في أسبوع أو أسبوعين. "
ما أدليت به (مائل يمثل الخضروات CSA المستخدمة)
- خبز بيني مع الكوسا التوسكانية ، شراب سويسري ، بصل أخضر ، ثوم أطفال ، فطر ، جبنة ريكوتا و جبنة موتزاريلا مدخنة مع سلطة سيزر جانبية مصنوعة من الخس مع خبز محمص محلي الصنع
- سلطة الكرنببي الخضراء والخضراء مع البصل الأخضر والجبنوس تقدم مع الدجاج المشوي و أرز الياسمين
- كوسة سوتيه والبصل والكراث اللفت مهروس مع scapes الثوم. شرائح لحم الجنزير
تقنية وصفة للأسبوع: حتى صلاد قيصر لعبة
تذكر في الأسبوع الماضي عندما اعترفت لك أنني هامس صلاد؟ حسنًا ، اعتقدت أن هذا الأسبوع سوف أشاركه واحدة أخرى من السلطة التي أقدمها مع مكافآت CSA - إنها بسيطة جدًا ، ولكنها جيدة جدًا. السر هو في خلع الملابس محلية الصنع والخبز المحمص ، والتي ترفع سلطة قيصر هذه إلى مرتفعات واحدة من تلك الأرقام المعبأة لا يمكن الاقتراب من مطابقة.
صنع الضماد الخاص بك هو عادة لا أستطيع التشجيع بما فيه الكفاية. بالنسبة لي ، إنها الطبيعة الثانية ؛ لا أستطيع أن أذكر من أي وقت مضى رؤية زجاجة من خلع الملابس اشترى مخزن في الثلاجة أمي ، وأنت لن تجد واحدة في بلدي أما. لا يعد خلقي القياسي معيّنًا حتى في حالة قياس ، وعادةً ما يكون مجرد زيت زيتون ووجبة صحية من خل النبيذ الأحمر وبعض الملح وبعض السواعد الجيدة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
لكن خلال موسم CSA أحب أن أرفع مستوى لعبتي ، وقد استمتعنا هذا الصيف بالفعل بخلطة Dijon ، صلصة النعناع الحارة ، والنعناع والليمون - هذه الضمادات هي طريقة رائعة لاستخدام الأعشاب الزائدة أو الثمالة جرة الخردل.
لكن عد إلى ذلك قيصر! إن خلع الملابس هو عبارة عن رقم خالٍ من البويضات يستخدم نسبة أقل من الدهون - زيت الزيتون والبارميزان - مقارنة بمعظم ضمادات سيزر. لن تفوت الدهون! أنا حقا أعد!
Eggless قيصر صلاد خلع الملابس
1 فص ثوم مفروم تقريبًا
1 ليمون كبير ، عصير
1 ملعقة صغيرة كل تاباسكو (أو صلصة ساخنة من اختيارك) ، صلصة رسيستيرشاير و خردل ديجون
¼ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة
قم بخلط جميع المكونات في معالجات الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة ومجمعة.
خبز محمص
4-8 أونصات من الخبز ، مكعبة
زيت طبخ زيت الزيتون
قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة أثناء قيامك بتجربة الخبز - إن قطع الخبز المحمص في المنزل هي طريقة رائعة لاستخدام نهاية رغيف بدأ في التكاسل ، لذلك استخدم ما لديك! مرة واحدة يتم تكعيب الخبز ، ونشرها على ورقة الخبز المعدنية وإعطائها رذاذ خفيف مع رذاذ زيت الزيتون الطبخ. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة وبراون قليلاً.
لصنع السلطة ، قم بغسل سلطة الخضار وجففها جيداً قبل تمزيقها إلى قطع أصغر. إرم مع نصف التضميد تقريبا (خبأ الباقي لليلة أخرى) والخبز المحمص ، ورشي مع أكثر قليلا من البارميزان لخدمة.
انضم إليّ هنا كل أسبوع ، وكذلك على Twitter و Instagram ، حيث أغسل ، وأقوم بالفرم ، وطهي الطعام وتناول الطعام في طريقي عبر CSA باستخدام علامة التصنيف #CSASurvival. حصلت على أسئلة بالنسبة لي؟ نسأل بعيدا!
