لقد سمعتم الشعار القديم: الحليب: إنه جسم جيد . حسنا ، الحقيقة هي أننا لا نعرف ذلك بالتأكيد. كشفت بيانات قوية من الاختبارات المعملية والجهد البحثي الكبير بعنوان دراسة الصين عن أسئلة جدية حول ما إذا كان الحليب آمنًا حقًا للبشر أم لا. ولكن ما نعرفه هو أن منتجات الألبان الكاملة - مثل الجبن والجبن كامل الدسم ، واللبن الرائب ، والآيس كريم - تمنع الجسم. سيئ جدا.
نوع الدهون في منتجات الألبان هو الدهون المشبعة ، وهو النوع الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق تلف الشرايين وزيادة الكوليسترول "الضار" LDL الذي يسدها. الكثير من الدهون المشبعة (تلتصق بما لا يزيد عن 20 جراما في اليوم) يجعلك تضع الوزن ، مما قد يؤدي إلى السمنة ومجموعة من المشاكل الصحية.
هذا ليس كل شئ. ووجدت دراسة حديثة نشرت في دورية "معهد السرطان الوطني" أن النساء اللواتي غالباً ما يتناولن منتجات الألبان الغنية بالدهون أكثر عرضة للوفاة من سرطان الثدي أكثر من المرضى الذين اختاروا الخالي من الدسم. هذا لا يثبت أن الحليب كامل الدسم يسبب السرطان ، لكن العلماء يعتقدون أنه بسبب أن معظم الحليب الذي نشربه يأتي من الأبقار الحوامل ، فإنه يحتوي على مستويات مرتفعة من الأستروجين والبروجستيرون ، والتي تدخل أجسامنا وقد تزيد من خطر الإصابة بالهرمونات. السرطان ، مثل سرطان الثدي. بما أن هذه الهرمونات تكمن بالدهن أساسًا ، يفترض مؤلفو هذه الدراسة أن اختيار الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم يقلل من الخطر المحتمل.
