إذا كنت تعتقد أن تصنيف الخمور هو فن بعيد المنال ، فإن البحث عن الدنمارك موجود هنا لمساعدتك. إن النتائج الجديدة تقربنا من فهم ما يجعل طعم النبيذ "جافاً": حيث تحصل الجزيئات الصغيرة في النبيذ على البروتينات في فمك لتغيير شكلها وتجمعها معاً. والنتيجة هي أن الإحساس بقبض الأوعية.