إذا تضمن قرار السنة الجديدة الخاص بك إسقاط بضعة أرطال ، فقد تكون سعيدًا عندما تتعلم أنه يمكنك خداع نفسك للقيام بذلك.
تذكر نظرية الوهم Delboeuf (التفكير ، الوهم البصري) من الطبقة العلمية للصف الخامس؟ بعد ذلك ، علمنا أن حجم الدائرة يبدو أصغر عندما يحيط به حجم أكبر بكثير. في هذه الأثناء ، يبدو حجم تلك الدائرة نفسها أكبر عندما يحيط بها حجم أكبر قليلاً فقط. على ما يبدو ، ينطبق الشيء نفسه مع أواني الطعام لدينا.
في دراسة جديدة نشرت في مجلة أبحاث المستهلكين ، طلب الباحثون (Koert van Ittersum، Ph.D. من معهد جورجيا للتكنولوجيا و Brian Wansink ، دكتوراه من جامعة كورنيل) 225 شخصًا صب كمية محددة من حساء الطماطم. في سلطانيات مختلفة الحجم. تماشيا مع ما تعلمناه في دروس العلوم ، سكب المشاركون أقل في الأطباق الصغيرة وأكثر في الأطباق الكبيرة.
لماذا ا؟ نظرًا لأن حجم الحصة يمكن أن يبدو أكبر مما هو عليه في الواقع يعتمد على اختيارك من أواني الطعام. في الأطباق الصغيرة ، نميل لأن نخدم أنفسنا كمية أقل من الطعام ، وبالتالي نأكل أقل. على لوحات أكبر ، ومع ذلك ، فإننا نميل إلى خدمة أكثر. في الواقع ، قام المشاركون بتجربة حساء أكثر بنسبة 31٪.
بالنظر إلى حقيقة أن متوسط حجم أطباق العشاء قد ازداد بنسبة 23 بالمائة تقريبًا منذ عام 1900 ، وقد تضاعفت معدلات السمنة أكثر من الضعف خلال الثلاثين عامًا الماضية ، فإن الارتباط أمر منطقي ، أليس كذلك؟
ولكن إذا كنت تعتقد أنك تستطيع التغلب على هذا الوهم البصري بمجرد تذكير نفسك بأخذ كمية أقل من الطعام ، يقول الباحثون إنك لا تستطيع ذلك. أظهرت دراسات المتابعة أن "تحيز الوعاء" يكاد يكون من المستحيل القضاء عليه ، بغض النظر عن مقدار التعليم أو الوعي الذي لدينا.
هل هذا يعني أننا مقدر للأكل من أطباق السلطة لبقية حياتنا؟ حسنًا ، هذه إحدى الطرق لتقليل حجم الجزء. والآخر هو أن تدرك لون طعامك ولوحك.
من المثير للإهتمام ، خلال الدراسة نفسها ، طلب الباحثون من المشاركين تقديم صلصة بيضاء أو صلصة حمراء على إما أبيض كبير أو لوحة حمراء كبيرة. تناقص مجموعات ألوان صلصة لوحة تخفيض حجم الخدمة بنسبة تصل إلى 21 في المئة. حتى مجرد تغيير لون مفرش المائدة ، واختيار واحد يتناقض مع لوحة العشاء ، يمكن أن يقلل من المبلغ الذي تخدمه بنسبة 10 في المئة.
خلاصة القول: اختر لوحات وأوعية أصغر وأخرى ذات تباين عالٍ للطعام أو الطاولة. وإذا كنت تتناولين الطعام ، فيمكن تطبيق نفس المبادئ. اطلب صحنًا أصغر واستخدم منديلًا أبيضًا أسفل حاوية إخراج الأسود إذا لزم الأمر لخلق المزيد من التباين.
حتى لو كان هذا يوفر فقط 50 سعرة حرارية في اليوم ، يمكن أن يضيف ما يصل إلى خمسة أرطال في السنة ، وهو أمر قد يساعدك فقط على الالتزام بقرار السنة الجديدة. بالعافية!
