لنواجه الأمر. الاضطراب المعوي ليس ممتعًا ، ولا يجعلك تشعر بالرضا أيضًا. والحقيقة هي أن الكثير من هذا الانزعاج يأتي من بعض الأشياء المخيفة - التسمم الغذائي.
مسؤولاً عن 2500 حالة وفاة كل عام في الولايات المتحدة وحدها ، فإن التسمم الغذائي - الذي تسببه غزو البكتيريا الأجنبية في نظامك - يظهر عادةً بالقيء والإسهال ووعدك بحلف الجاني إلى الأبد.عندما لا تستطيع التقييد نفسك إلى الأرز العادي ، يجب أن تكون على بينة من السموم التي يمكن أن تجعل ليلتك كابوس.
وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض ، هناك 20 إلى 100 حالة من حالات التسمم الغذائي التي لا يتم الإبلاغ عنها ، لكل حالة تم الإبلاغ عنها. لماذا ا؟ يلقي معظم الناس باللوم على الحشرات على مدار 24 ساعة.
سبب آخر: عادةً ما يستغرق 24 إلى 72 ساعة حتى يبدأ المرض الذي تنتقل عن طريقه الأطعمة ، لذلك غالباً ما لن تربط بين الطعام الذي يحتمل أن يكون سيئًا مع المرض. يمكن أن تستغرق السالمونيلا ثلاثة أيام حتى تظهر الأعراض. يمكن القولولي يستغرق ما يصل إلى ثمانية أيام.
بعد سبب آخر لسوء التشخيص؟ الناس لديهم سوء فهم حول التسمم الغذائي. قد يظنون أن الرائحة سوف تشم رائحة الطعام أو تذوّقه ، أو تفسد أو لا تدلل. لكن الذيفانات والجراثيم لا تغير في الغالب المذاق.
أيضا ، الأطعمة المنزلية ليست بالضرورة أكثر أمانا من طعام المطعم. هناك من 50 إلى 2.5 مليون حالة تسمم غذائي حاد كل عام. تعكس المجموعة الواسعة من التقديرات مدى سوء الإبلاغ عن هذا الشرط. أفضل دفاع لديك هو إعداد الطعام السليم وتخزينه.
إذا رأيت ممارسة غير مألوفة في مطعم ، فدع الإدارة والمجلس الصحي على علم بذلك. ويشمل ذلك مسح الأرض وصنع البيتزا الخاصة بك ، أو عدم غسل العمال بأيديهم. أنت لا تكون واثقا ؛ كنت تنقذ نفسك والآخرين من التسمم الغذائي.
في المنزل ، تأكد من وصول طعامك إلى درجة حرارة 165 درجة في الداخل لمدة 15 ثانية على الأقل. (ستحتاج إلى ميزان حرارة الطعام للتأكيد ، لأن درجة حرارة الفرن لا ترتبط بالحرارة الداخلية للحم أو السمك). فقط لأن الطعام ليس أحمر أو وردي من الداخل لا يعني أنه وصل إلى درجة الحرارة ، إما.
