 |
كان هناك الكثير من الضجيج مؤخرا حول حمية البحر الأبيض المتوسط. ولأسباب وجيهة: أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون والأسماك والمكسرات ، مثله مثل الثقافات المحيطة ببحر المتوسط ، يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب مقارنة باتباع نظام غذائي غربي تقليدي.
لكن الأبحاث الجديدة تظهر أن أصدقاءنا في منطقة البحر الأبيض المتوسط ليسوا فقط المستنيرين فقط عندما يتعلق الأمر بالتغذية. ووجدت دراسة لدول شمال أوروبا شاركت فيها جامعة لوند أن اتباع نظام غذائي صحي في الشمال يقلل من الكوليسترول الضار (النوع السيء) ويزيد HDL (النوع الجيد) ، مما يعني في النهاية القلب الأكثر صحة وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
إذن ، ما الذي يتكون بالضبط "النظام الغذائي الشمالي الأصحاء"؟ استندت الدراسة إلى نظام غذائي غني بالمنتجات المحلية في المنطقة ، مثل التوت والخضروات الجذرية والبقوليات والملفوف ، بالإضافة إلى المكسرات ولعبة (الحيوانات الحرة والحيوانات البرية في مقابل المزارع) والدواجن والأسماك. والحبوب الكاملة وزيت الكانولا ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
وقارن الباحثون مجموعتين من الموضوعات ـ تناولت طعامًا غذائيًا نموذجيًا من بلدان الشمال الأوروبي ، وتناولت أخرى الزبدة بدلاً من الزيت ، وأقل أنواع التوت والخضروات ، ولم تكن هناك قيود على كمية اللحوم الحمراء أو الخبز الأبيض الذي يمكن أن تستهلكه.
بالإضافة إلى إيجاد مستويات أفضل من الكولسترول في المجموعة الأولى ، عانى أتباع هذه الطريقة المحددة في تناول الطعام من انخفاض في جزيئات الدهون الضارة في الدم وانخفاض الالتهاب (الذي يمكن أن يساهم في مجموعة كاملة من المشاكل ، بما في ذلك مرض القلب ، الزهايمر ، التهاب المفاصل وحتى بعض أنواع السرطان.
يثني خبيرة التغذية YouBeauty Kristin Kirkpatrick، RD على طريقة تناول الطعام هذه ، لأنها خالية تمامًا من الأطعمة المجهزة ، وبدلاً من ذلك تركز على تلك الأطعمة - مثل المكسرات والتوت والحبوب - التي ثبت أنها تقلل من مخاطر العديد من الأمراض. لكن لديها تحذير واحد: "من الناحية المثالية ، سيكون هناك بعض التوصيات بشأن الحد من استهلاك اللحوم الحمراء" ، كما يقول كيركباتريك. "لقد ارتبط اللحم الأحمر بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، لذا فقد يؤدي تناوله على سطح السفينة إلى تعويض الفوائد العظيمة التي ستحصل عليها من المكونات الغذائية الأخرى للنظام الغذائي الشمالي."
إذا كانت فوائد القلب الصحية وحدها لا تستطيع إقناعك بدمج هذه الأطعمة في نظامك الغذائي ، فربما يساعدك معرفة التأثيرات المذهلة التي يمكن أن تحدثها على بشرتك. وتساهم الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات النموذجية في المنطقة ، مثل الجزر والخشب الروتابي ، في تجديد الخلايا ومنع التجاعيد. كما تساعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 الموجودة في الأسماك على تعزيز غشاء الجلد وتبقي البشرة شابة وخالية من التجاعيد. تساعد التأثيرات المضادة للالتهاب التي يسببها النظام الغذائي - والتي يمكن إرجاعها إلى التوت الغني بمضادات الأكسدة التي تنمو بوفرة في هذه المناطق - على منع حدوث الكسور والوردية والتجاعيد والترهل ، والتي يمكن أن يدومها الالتهاب.
