عندما يتعلق الأمر بالخضراوات ، فإن القاعدة الذهبية تقول: "كلوا مظلمة ومورقة". ولكن فقط لأن الخضروات ليست "خضراء" قوية لا يعني أنها لا تستطيع أن تجلب الكثير إلى الطاولة. تقول جاكي كيلر ، كاتبة ، أخصائية التغذية ومديرة مؤسسة NutriFit: "هناك اعتقاد خاطئ بأنه إذا لم يكن هناك شيء أخضر غامق ، فهذا ليس جيدًا بالنسبة لك". ولكن ما يسمى "الأطعمة الحشو" - خضروات منخفضة السعرات الحرارية التي تملأنا ولكنها غير معروفة لفوائدها الغذائية - تستحق العقارات في المعدة؟ اتضح ، نعم. يوضح كيري غلاسمان ، مؤلف كتاب "The New You و": "إن معظم" الأطعمة المملوءة "تحتوي على كمية كبيرة من الماء وتجعلك تشعر بالشبع ، والأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الوجبات الغذائية من الماء هم أكثر عرضة لأن يكونوا في وزن صحي." تحسين النظام الغذائي "، ومؤسس التغذية المغذية ، وهي ممارسة التغذية مقرها في مدينة نيويورك.
PHOTO UPLOAD: انظر نفسك مع البشرة المثالية
ما هو أكثر من ذلك ، هذه الأطعمة يمكن أن تساعد في الحفاظ على رطوبتك. يقول كيلر: "إنك تضيف المزيد من الماء إلى نظامك الغذائي عن طريق تناول الخضار ذات الحجم المرتفع ، ومن خلال" تناول "مياهك ، يمكنك الحصول على مواد مغذية إضافية.
هذه الخضروات منخفضة السعرات الحرارية قد لا تحصل على أعلى الفواتير ، لكنها توفر مفاجأة تغذوية مفاجئة لباك الخاصة بك.
1 الخيار
ليس من المستغرب أن يكون الخيار يحتوي على نسبة 90٪ من الرطوبة. ما قد لا تعرفه هو أنها مصدر للبروتين والكالسيوم والحديد ، وأنها تحتوي على الفيتامينات C و A ، والفيتامين والبيتا كاروتين (مضاد للأكسدة مهم يساهم في صحة العين والبشرة والوقاية من السرطان). يحتوي جلد الخيار على مغذيات ، بما في ذلك فيتامين K ، الذي يساعد في تخثر الدم. كما تقدم بعض شرائح هذه الخضار الخضراء البوتاسيوم ، وهو إلكتروليت يساعد على الحفاظ على صحة القلب ، والمنغنيز ، وهو معدن يساعد على بناء عظام قوية.
2 كرفس
الزعم الرائد للخضار المطحون هو وجود مركبات نشطة تسمى الفثاليد ، والتي تساعد على إرخاء العضلات حول الشرايين وتسمح بتوسع الأوعية الدموية ، مما يؤدي في النهاية إلى خفض ضغط الدم. كما أن سيقان الكرفس تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم (كوب واحد يوفر ثمانية في المائة من احتياجاتنا اليومية) ويوفر 2 جرام من الألياف. من منظور السعرات الحرارية ، يحتوي كوب واحد فقط على 16 سعرة حرارية (أقل من قطعة من العلكة). الكرفس هو أيضا مصدر جيد لفيتامين ب ويحتوي على الليوتولين الذي يعمل على تقليل الالتهاب في الدماغ الذي يحدث مع التقدم في السن.
3 خس
عندما يتعلق الأمر بالخس ، من الصحيح أنه كلما كان اللون أعمق ، كلما ارتفع محتوى الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، يوفر كوب واحد من جبل الجليد بعض فيتامين K ، حمض الفوليك (فيتامين ب الذي يساعد على حماية القلب ، وبالنسبة للأمهات الحوامل ، والحراس النامية للأجنة ضد السنسنة المشقوقة ، والعيوب الخلقية) ، والبوتاسيوم والألياف. يبلغ حجم جليد الجبل وأنواع أخرى من الخس حوالي 95٪ من المياه وخالٍ من السعرات الحرارية ، مما يجعله غذاءً ممتازًا.
4 هارتس من النخلة
هذه السيقان اللذيذة تحتوي على البروتين ، وفيتامين أ ، وحمض الفوليك وتقريبا لا الدهون. نصف كوب يحتوي على 115 سعرة حرارية. تكتسب قلوب النخيل مكانها على صحنك لأنها مصدر جيد للبوتاسيوم ، وهو أمر مهم لوظيفة القلب ووظيفة الخلايا العصبية وتنظيم ضغط الدم. إضافة رائعة للسلطات ، فهي مصدر صلب للألياف والحديد والكالسيوم.
5 فجل
يحتوي كوب من هذه المصابيح الحرارية على 24 سعرة حرارية فقط ويحتوي على بوتاسيوم وفيتامين سي. والأهم من ذلك ، أن الفجل غني بالرطوبة والألياف. الألياف هي المفتاح للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي لدينا ونقل الكوليسترول السيئ (LDL) من نظامنا. ما هو أكثر من ذلك ، فإن الطعم ونكهة مميزة من الفجل يعمل كمنظف الحنك ويرضي بما فيه الكفاية أنه قد يمنعك من الإفراط في تناول الطعام في شيء أقل من جيد بالنسبة لك.
6 براعم البرسيم
هذه الخضار سهلة الهضم عالية في الألياف وخالية من السعرات الحرارية وخالية من الدهون. تضيف براعم البرسيم الحياة إلى شطيرة أو سلطة مملة ، وتحتوي على القليل من البروتين ، وهي غنية بالفيتامينات K و C ، وهو فيتامين قوي ، بالإضافة إلى خصائصه المعززة للمناعة ، وهو مضاد أكسدة مهم يحارب الجذور الحرة (المركبات التي تسبب الالتهابات وأمراض القلب والتجاعيد والسرطان والعديد من الشرور الصحية الأخرى). أما نعمة فيتامين سي الأخرى فهي أنه يساعد على إعادة بناء الأنسجة العضلية ، وهو أمر حاسم إذا كان لديك نمط حياة نشط أو أصيبت بجروح. تحتوي البراعم أيضًا على حمض الفوليك والفيتامينات ب الأخرى مثل الثيامين.
