يعتقد أن حبوب Adzuki (الموجودة في متجر الأطعمة الصحية المحلي) في آسيا هي منظف للكلى. هذه الفاصوليا هي أيضا عالية في الألياف القابلة للذوبان ومصدر جيد للبروتين النباتي.
يخدم ستة.
- 2 كوب الفاصوليا Adzuki ، غارقة في الماء بين عشية وضحاها
- 1 Tbs زيت السمسم المحمص
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1 جزرة مفرومة
- 1 ساق الكرفس ، المفروم
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 Tbs الزنجبيل المبشور طازجة
- 2 رطل من الدجاج أو الخضار في الماء
- ملح البحر
- فلفل أبيض طازج مطحون
- 1/2 كوب عصير الليمون الطازج
- 1/2 كوب من الكزبرة المفروم
استنزاف الفاصوليا ، ضع الفاصوليا ، مع خمسة أكواب من الماء البارد في وعاء كبير ثقيل ثم اغلي. طهي ساعة واحدة أو حتى تصبح طرية. يصفى الفول ويوضع جانبا. في المرق ، قم بتسخين زيت السمسم على نار متوسطة. يضاف البصل والجزر والكرفس والكمون والكركم ويقلى حتى ينضج لمدة 10 دقائق. يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى لمدة دقيقة. أضف الفاصوليا ، الأوراق المالية والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى لمدة 25 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الفاصوليا مع التحريك من وقت لآخر.
نقل الحساء إلى خلاط على دفعات وهريس حتى تصبح ناعمة (أو استخدامها في خلاط الغمر). أعد الحساء المهروس إلى القدر وأعد تسخينه. يضاف عصير الليمون والكزبرة. الذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
