في الثقافة الغربية ، تعتبر الورود رومانسية وجميلة "‹ "‹. لا أحد يفكر في تناول الورد نفسه وتذوق الرومانسية والجمال.
يمكن أن تستهلك الورود في شكل ماء الورد. في الواقع ، استفادت مأكولات الشرق الأوسط من النكهة المسكرة للورد منذ العصور الوسطى. لقد حان الوقت للقبض على هنا! ولما لا؟ تعتبر الورود مضادات للالتهابات وهي غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات A و C و D و E و B3. فهم لا يبدون طعمًا مثل الحب فحسب ، بل يقدمون أيضًا فوائد الحب أيضًا.
1 البطيخ روز جرانيتا الوصفة
طعم ماء الورد والبطيخ معاً يشبه الجنة الصيفية الناصعة مع البريق ، إلا أنه أنيق للغاية ، وعادةً ما تكون الأشياء الأنيقة لا تحتوي على بريق. يمكن أن يعمل كحلوى أو وجبة خفيفة أو مطهر حنك بين الدورات.
مكونات:
يقدم 8 حصص
1/2 من البطيخ بدون بذور كبيرة
2 ملاعق طعام من ماء الورد * - أو حسب الرغبة
* يتوفر ماء الورد في أسواق الشرق الأوسط أو محلات للذواقة. ملاحظة ، تلك التي تباع في محلات الذواقة عادة ما تكون في زجاجات أصغر وأقوى ، لذا توقع قطع الكمية بمقدار النصف ، ثم أضيفي إلى الذوق.
الاتجاهات:
قطع البطيخ إلى قطع بحيث يمكنك بسهولة إزالة القشرة. قطع "اللحم" إلى مكعبات حول بضع بوصات واسعة. ضعها في خلاط مع ماء الورد وخلطها حتى تصبح هريس. يوضع الخليط في وعاء زجاجي أو بلاستيك ويجمد لمدة 4-6 ساعات. استخدم شوكة لتقشير وتحريك الغرانيتا كل ساعة ونصف للحصول على بلورات الثلج.
2 روز الشاي وصفة
أنا أكره الخروج من السرير. لكن هذا الشاي يغير نظرتي الكاملة للحياة كل يوم. طعم الورود والعسل الخام يضيف الجمال والرومانسية إلى الصباح. حتى وقت قريب ، لم أكن أعرف حتى أنني حصلت على إذن لإضافة الجمال والرومانسية إلى صباحي عندما لا أكون في إجازة. حسنا خمن ماذا؟ لدي إذن وكذلك أنت. لا تمشي - ركض للحصول على هذه المكونات ثم شاركها مع كل شخص يأتي لزيارة ، في أي وقت من اليوم.
مكونات:
1 كيس شاي أسود ، مثل الإفطار الإنجليزي أو دارجيلنغ
عسل صافي
غطاء من ماء الورد
الماء الساخن
الاتجاهات:
أضف كيس الشاي والماء الساخن لكأس أو كوب طويل القامة. دعونا نقف بضع دقائق. تحلية لتذوق مع العسل الخام. إضافة capful من ماء الورد. اثارة وشرب.
3 ريسوتو مع ماء الورد وصفة الزعفران
جرب هذا التذوق اللذيذ في ريستو الكلاسيكية.
مكونات:
7 أكواب دجاج أو خضار مرق
2 سيقان الكرفس
2 أوراق الغار
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
1 ¼ كوب أربوريو أو أرز كارنارولي
½ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
1 رشة من الزعفران
2 ملاعق طعام من ماء الورد
½ كوب بارميجيانو ريجيانو + المزيد لتقديمه ، مبشور طازجًا بواسطة طائرة صغيرة ؛ إذا كنت تستخدم بالفعل مبشور ، استخدم أقل لبدء
الملح ، حوالي ¾ ملعقة صغيرة. إضافة المزيد إذا لزم الأمر
الفلفل الطازج المطحون
بتلات الورود العضوية المجففة للزينة (متوفرة في محلات الأغذية الصحية أو عبر الإنترنت) ، اختيارية
الاتجاهات:
اجلب المرق ليترك على نار هادئة مع سيقان الكرفس - تركت كله - وأوراق الغار. هذه سوف تضيف نكهة لطيفة من شأنها أن الزوج بشكل جيد مع الورود والزعفران. لن يؤكلوا. الحفاظ على شعلة منخفضة حتى يبقى على غليان منخفض. تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزبدة وزيت الزيتون في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا ، بعد بضع دقائق من نهايته. نضيف الأرز ونتركه يحمص لبضع دقائق. أضف النبيذ واطبخ حتى يتبخر. أضف ماعونًا ساخنًا مرقًا حارًا فوق الأرز لتغطيته ثم ضعه في الزعفران. إضافة ملعقة واحدة من ماء الورد وبعض الملح ، حوالي ¾ ملعقة صغيرة. اثارة ، حرك ، اثارة! يجب عليك الاستمرار في تحريك الريزوتو ، دون توقف ، طوال الوقت. هذا هو خدعة للحصول على دسم. مرة واحدة تبخرت مرق بما فيه الكفاية بحيث لم يعد تسرب في الفجوة التي تم إنشاؤها عند تشغيل الملعقة الخاصة بك عبر الجزء السفلي من المقلاة من خلال الأرز ، إضافة المزيد من الأسهم. بشكل أساسي تريد أن تمتص المرق بشكل كامل قبل إضافة المزيد. استمر في هذه العملية حتى يصبح الأرز طريًا ولكنه لا يزال على مسافة تتراوح بين 15 و 18 دقيقة. نرفع المقلاة عن النار ونضيف مغرفة أخرى من المرق وبقية الزبدة وماء الورد المتبقي ونصف الجبن. ضجة مثل مجنون حتى هو دسم. يقدم الطبق مع الفلفل المطحون الطازج ، بتلات الورد المجفف إذا كان لديك المزيد من البارميجيانو.
4 دجاج متبل بالعسل مع البندق و العسل و الورد ...
تم إعداد هذه الوصفة من دجاج يوتام أوتولنجي المشوي مع صوص الزعفران والبندق والعسل.
مكونات:
8 فخذ الدجاج العضوي الحر على الفخذ والعظام
2 بصل مفروم خشنا
4 ملاعق طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
قرصة سخية من خيوط الزعفران
عصير 1 ليمون
4 ملاعق طعام من الماء البارد
2 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
3/4 أكواب البسكويت غير المغطاة
3 1/2 ملعقة طعام عسل
4 ملاعق طعام ماء الورد
حفنة من الزبيب
2 بصل أخضر مفروم فرمًا
روزبيتالس المجففة العضوية ، اختياري
الاتجاهات:
في وعاء كبير ، اخلطي أفخاذ الدجاج مع البصل وزيت الزيتون والزنجبيل والقرفة والزعفران وعصير الليمون والماء والملح والفلفل. دع الدجاج ينقع لمدة ساعة على الأقل ، أو حتى أفضل ، في الثلاجة طوال الليل. إذا كانت الدجاج في الثلاجة ، احضرها إلى درجة حرارة الغرفة. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. انتشر البندق على ورقة الخبز والخبز المحمص لمدة 10 دقائق ، حتى احمر طفيفة. فرم بخشونة والاحتياطي. نقل الدجاج والمارين إلى طبق خزفي كبير بما يكفي لتناسب كل شيء بسهولة. تُجمّع قطع الدجاج الجانبية إلى أعلى وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
في حين أن الدجاج هو تحميص ، يخلط العسل ، ماء الورد ، الزبيب والبندق معا لجعل عجينة خشنة. أزل الدجاج من الفرن. مع ملعقة ، انتشر كمية سخية من المعجون على كل قطعة. العودة إلى الفرن لمدة 35-45 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الدجاج والمكسرات الذهبية. تُخرج من الفرن وتُنقل إلى طبق التقديم وتوضع فوقها قطعتان من البصل الأخضر المقطّع ولفائف الوردة المجففة.
5 شوكولا ساخنة الشوكولاته وصفة
رحلة إلى الجنة ، في كوب دون إضافة السكر أو الألبان. 'قال ناف.
مكونات:
2 كوب من حليب اللوز غير المحلى أو حليب الأرز
1-1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخروب الخام * أو مسحوق الكاكاو غير المحلى
3-6 قطرات سائل واضح ستيفيا ، أو حسب الرغبة
غطاء من ماء الورد **
½ ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند الاصلي- اختياري
* مسحوق الخروب الخام ، وهو قلوي وغني بالكالسيوم ، متوفر في محلات الأغذية الصحية أو من خلال وجبة وعربة.
الاتجاهات:
حليب حرارى على لهب متوسط منخفض. كن حذرا لأنها سوف فقاعة أكثر إذا تركت دون رقابة. أضف الخروب أو الكاكاو إلى قاع كوب أو كوب طويل القامة. إضافة أصابع زوجين من الحليب الساخن ويقلب لخلط في الخروب أو الكاكاو. أضف بقية الحليب. تحلي إلى الذوق مع ستيفيا. إضافة ماء الورد وزيت جوز الهند ، في حالة استخدام. استمتع برحلة إلى الجنة!
6 روز مرينغو وصفة
هذه الوصفة الشهية تأتي من "تحت ظلال أشجار الزيتون: وصفات من القدس إلى مراكش" بقلم نادية زرولي ومريجن تول.
مكونات:
يجعل 6-8 حصص
عصير الليمون أو الخل (لتنظيف الحنفية)
6 بياض بيض
1 ½ كوب سكر حبيبي
1 ملعقة طعام نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة طعام ماء ورد
1 الرمان ، اختياري
الاتجاهات:
قم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 250 واط. تأكد من أن الوعاء وخفق الخلاط (أو الخلاط الكهربائي المحمول) خالى من الزيت بتنظيفهما ببعض عصير الليمون أو الخل على منشفة ورقية. يُضاف بياض البيض إلى الوعاء ، ويضربهم على سرعة متوسطة حتى يصبح سميكًا. أضف ثلث السكر واعتدوا على سرعة أعلى. أضف ثلث آخر من السكر وفاز حتى يذوب السكر. أضف السكر المتبقي واعتدوا على أعلى سرعة حتى تصبح الرغوة لامعة وتشكل قممًا صلبة. الحرص على عدم المبالغة أو ستنهار كعكة المرينغ. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتقليب نشا الذرة و بين ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة من ماء الورد ، حسب ذوقك. كلما زاد ماء الورد ، كلما كانت النكهة أقوى ، وسوف تخاطر برؤية تسرب ماء الورد من المرينغ. خط ورقة الخبز مع ورقة رق ، وترتيب dollops من كعكة المرينغ بالطريقة التي تريدها. يمكنك حتى تشكيل قمم خيالية من الرغوة ، ولكن لا تجعلها كبيرة جدا. يُخبز المرينغ لمدة ساعتين تقريبًا.
