درست مجموعة من الباحثين في نيوزيلندا ردود فعل المتطوعين تجاه الروائح الشائعة ووجدت أنها مرتبطة بجينات معينة يبدو أنها تحدد ما إذا كان الناس يستطيعون أو لا يستطيعون شمها. توجد الروائح - الشعير والتفاح والجبن الأزرق ومركب زهري موجود في البنفسج - في العديد من الأطعمة والمشروبات التي يصادفها الناس كل يوم. بما أن الرائحة تلعب دوراً رئيسياً في الطعم ، فقد يعني ذلك أن كل شخص في مائدة العشاء لديه تجربة طهي مختلفة تعتمد على الحمض النووي.
