العالم: شارون ريختر ، اختصاصي تغذية مسجل بممارسة تغذية خاصة في مانهاتن.
الجواب: هناك اعتقاد خاطئ بأن ملح البحر يحتوي على صوديوم أقل من ملح الطعام وبالتالي فهو أفضل بالنسبة لك. حسنا ، هذا ليس كذلك.
على الرغم من أنهم يأتون من مصادر مختلفة ، إلا أن ملح البحر والملح العادي حوالي 40 بالمائة من الصوديوم. يتم الحصول على ملح البحر مباشرة من مياه البحر التبخر ويحتوي على كميات ضئيلة من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم ، ولكن ليس كافيا لإحداث فرق كبير (ولا شيء مقارنة بما تحصل عليه من الطعام). يتم استخراج ملح المائدة من رواسب الملح تحت الأرض ومعالجتها ، لذا فهي ليست نقية ، وهي واحدة من النقاط المشتركة للمقارنة. في المعالجة ، تتم إزالة المعادن الطبيعية ، ويصبح الملح أكثر نعومة وتضاف عوامل مضادة للتكتل.
كما يضيف مصنعو ملح الطعام اليود ، وهو مادة غذائية أساسية تساعد الغدة الدرقية على إنتاج هرمونات. لا تستطيع أجسادنا إنتاج اليود بمفردها ، وبدون ما يكفي ، يمكن أن تتضخم الغدة الدرقية من العمل الزائد (وهذا ما هو الدراق). توصي المعاهد الوطنية للصحة بأن يحصل الكبار على 150 ميكروغرام في اليوم. ربع ملعقة صغيرة من الملح العادي توفر ما يقرب من نصف ذلك. كما أنها في عدد من الأطعمة ، بما في ذلك الأعشاب البحرية والأسماك والجمبري ومنتجات الألبان والحبوب والبيض.
على الرغم من أن المحيط مليء بالأغذية المعبأة باليود ، إلا أن ملح البحر لا يحتوي على أي نوع من اليود على الإطلاق. بهذا المعنى ، يحتوي ملح الطعام على الحافة. أما بالنسبة إلى تلك الأملاح الفخمة الأخرى ، وهي الهيمالايا الوردية ، والمشروم ، والفلور ، والملح الكوشري ، فهي ببساطة مادة نسيج وطعم.
المزيد عن الملح من YOUBEAUTY.COM
النظام الغذائي وضغط الدم
إخراج الملح من "The Salty Six"
المناقشة البحثية: النظام الغذائي منخفض الملح
