حصلت دعوة إلى عشاء بوتليس وليس لدى أي فكرة عن أي طبق لجلب؟ لقد حصلت على تغطيتها. على الرغم من أن الطهي للمجموعة قد يكون أمرًا شاقًا ، فكر في الأمر على أنه فرصة ممتعة لتقديم شيء مميز ولذيذ لك ولطاقم العمل. تقول إيلا جونسون ، مدوّنة الطعام الحائزة على جوائز لمدونة Full Plate ومصمّمة الوجبات في تدبير مطبخ Snap: "غالبًا ما تكون فوارق العطلة محمّلة بالأطعمة الغنية والغنية ، لذا أحبّ أن أحضر شيئًا لذيذًا وصحيًا لتناول وجبة الإفطار". برنامج.
نصيحة لها؟ يبقيه بسيطة مع وصفات سريعة خالية من الإجهاد. في المرة القادمة التي يُطلب منك فيها إحضار طبق ، قم بإعداد أحد هذه الأطعمة المفضلة للأعجاب.
1 إنيلاز جوك تو دجاج الإنتشلادا مع الجوز التوت البري ...
الجزء 1: إنشيلاداس الدجاج
تحقق من الفيديو الخاص بها هنا حول كيفية القيام بهذه الخطوة خطوة.
يقدم 6 حصص (الطبق سهل لمضاعفة أو ثلاثية ويجمد بشكل جميل)
مكونات:
12 رقاق الذرة
15 أونصة يمكن صلصة انتشيلادا (مثل ماركة هاتش)
1 كوب جبنة شيدر مبشورة
2 حبات فلفل عضوي ، مفرومة
2 بصل ، مكعبات
2 كوب سبانخ عضوي (يمكن تجميده)
اختياري: أي خضار أخرى تود إضافتها ، مفرومة
1 دجاج بيل أند إيفانز المشوي ، اللحم منزوع و تمزيقه باليد
2 كوب سالسا
1 جبن كريم عضوي
2 علب سعة 15 أوقية سوداء أو فاصوليا بينتو ، يتم شطفها وتجفيفها
الاتجاهات:
سخّنت الفرن إلى 350 واط. في مقلاة كبيرة ، قم بتقليب الفليفلة والبصل والسبانخ (وأي خضروات أخرى ترغب بها) في قليل من زيت الزيتون. يُضاف الدجاج المقطع ، والصلصا ، والجبنة ، والفاصوليا. يقلب حتى مزج ودسم. اسكب رشة من صلصة الانتشلادا في قاع صحن للخبز بحجم 9 × 13 بوصة. ثم يملأ ملعقة التورتيلا الذرة وتدحرجها ، ووضع جانب التماس أسفل في الطبق (لا داعي للذعر إذا كانت صدع أو انتزعت). مرة واحدة لديك صحن الخبز مليء الانتشلادا ، صب صلصة الانتشلادا المتبقية على أعلى ، رش مع الجبن ويخبز لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى يتم تسخينها والجبن الذهبي.
قد يتم تجميد هذا الطبق ، إما مطبوخ أو غير مطبوخ. قم بتخزين الانتشلادا في طبق مقاوم للفرن ، وعندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، اخبز الانتشلادا غير المطبوخة لمدة ساعة واحدة عند 350 درجة فهرنهايت ، والانتشلادا المطبوخة لمدة 45 دقيقة في نفس درجة الحرارة.
إهداء من إيلا جونسون ، مؤلف مدونة Full Plate ومبتكر الوجبات في برنامج التدريب على مطبخ المنزل
2 Goيلز دجاج Go-To Enchiladas بجوز التوت البري ...
الجزء 2: سلطة الكرنبي والجوز الكينوا مع صلصة البرتقال
يجعل 8-10 حصص
مكونات:
4 مرق كوب (خضار أو دجاج ، أو يمكنك استخدام الماء)
2 كوب (12 أونصة) من الكينوا
6 بصل أخضر مقطعة
1 كوب من التوت البري المجفف
1 كوب من الجوز المفروم
1/2 كوب نعناع طازج ، مفروم
2 البرتقال والبرتقال و juiced
1/2 كوب زيت زيتون
2 ملاعق طعام من خل النبيذ الاحمر
الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
احضر 4 أكواب من المرق (أو الماء) و 2 كوب من الكينوا حتى يغلي. تُخفّف الحرارة إلى أن تُترك على نار هادئة وتُغطّى وتُطهى حتى تمتص السوائل (حوالي 15 دقيقة). بينما تطهو الكينوا ، يُمزج باقي المكونات (البصل الأخضر ، التوت البري ، الجوز ، النعناع الطازج ، نكهة البرتقال ، العصير ، زيت الزيتون والخل) في وعاء الخلط. عندما يتم طهي الكينوا ، أضف الكينوا الدافئة إلى وعاء الخلط. حرك المزيج بين النكهات. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. يمكن تحضير الطبق وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. من الأفضل بعد أن تتاح للنكهات فرصة الخلط ليوم واحد.
إهداء من إيلا جونسون ، مؤلف مدونة Full Plate ومبتكر الوجبات في برنامج التدريب على مطبخ المنزل
3 قذائف ديفين ألكسندر أفضل من الكلاسيكية محشوة
يجعل 12 قشرة كبيرة
مكونات:
12 قشور الباستا المجففة
1 كوب جبنة ريكوتا خالية من الدهون
4 أونصات (حوالي 1 1/4 كوب) ï موزاريلا منخفضة الدهون تمزيقه
3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان قليلة الدسم ، مقسمة
1 بياض البيض
1/2 ملعقة صغيرة ï مفرومة من البقدونس الطازج
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملح وفلفل
2 كوب من صلصة مارينارا معظمها من أمي أو من مارينارا قليلة الدسم قليلة الصوديوم
الاتجاهات:
يُسخن الفرن على 350 واط. اطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات الطقم. استنزاف والاحتياطي. ضع ورقة من ورق الشمع كبيرة بما يكفي لحمل قذائف 12 ï lled على سطح العمل. يُمزج الريكوتا مع جبنة الموزاريلا و 2 ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان وبيض البيض والبقدونس ومسحوق الثوم في وعاء متوسط الحجم. اضف الملح والفلفل للمذاق.
ضع الأصداف المطبوخة ، افتح الوجه لأعلى ، على ورق الشمع. ملعقة من مزيج الريكوتا بالتساوي فيما بينها ، حوالي 2 ملاعق طعام معلقة في كل مغرفة. تنتشر بانتظام حوالي 1/2 كوب صلصة مارينارا في جولة 10 بوصة أو 11 أونص الخبز 7 بوصة فرن الزجاج المقاوم للصدأ أو طبق خزفي كبير بما يكفي لاحتواء قذائف محشوة في طبقة واحدة. ضع الأصداف جنبًا إلى جنب ، وافتح الوجه لأعلى ، في الطبق ، واضعي الصلصة المتبقية على الجزء العلوي. ثم ، رش المتبقي بارميزان بالتساوي على صلصة مارينارا. تغطية مع احباط وخبز قذائف لمدة 20-25 دقيقة. اسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
إهداء من ديفين ألكسندر ، الشيف المشهور لـ "The Biggest Loser"
4 دجاج سقوط الحصاد مع دسم Polenta
يخدم 6-8 الناس
الجزء الأول: سقوط دجاج الحصاد
مكونات:
16 قطعة من الدجاج والساقين والفخذين والصدر والأجنحة
1-2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود طازج
6-8 فصوص كبيرة من الثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة سخية المفروم الطازج
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1/2 كوب زيت زيتون
1 كوب سخية شرائح المشمش المجفف
1/2 كوب الكبر مع عصير
3 أوراق الغار
1 كوب من النبيذ الأبيض
1/2 كوب مرق الدجاج
1/2 كوب سكر بني
الاتجاهات:
يضاف الدجاج مع الملح والفلفل ويخلط مع الثوم والمريمية والزعتر وزيت الزيتون والمشمش ونبات الكبر وأوراق الغار. تخلط جيدا ، ودعها تنقع بين عشية وضحاها. عندما تكون جاهزًا ، قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رتب الدجاج مع التتبيلة في طبقة واحدة في واحدة أو اثنتين من أطباق التحميص. يُضاف نبيذ ومرق الدجاج ويرش كل قطعة مع السكر البني. يُخبز الدجاج المغطى بشكل فضفاض في رقائق معدنية ، لمدة 50 + دقيقة حتى يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 180 درجة ويتم تشغيل العصير بشكل واضح. نقل الدجاج إلى طبق ، واستخدم الصلصة من المقلاة لتقديمها مع الطبق (يمكنك إضافة المزيد من مرق الدجاج إلى الصلصة إذا كانت سميكة جدًا).
بإذن من جوليا دين ، المالك والمدرب في أعمال الطهي في New Canaan ، Conn.
5 دجاج سقوط الحصاد مع دسم Polenta
الجزء 2: بولينتا
دائما الرجوع إلى تعليمات الطهي محددة على عصيدة من دقيق الذرة الخاصة بك ، لأن كل العلامات التجارية تختلف.
مكونات:
2 كوب كامل الحليب
2 كوب ماء
2 ملعقة شاي ملح كوشير
1 كوب من دقيق الذرة أو دقيق الذرة
احضر المكونات الثلاثة الأولى لتغلي في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. خفقت تدريجيا في عصيدة من دقيق الذرة. خفض الحرارة إلى منخفضة. يترك على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة وسميكة ، مع التحريك باستمرار تقريبًا ، حوالي 20 دقيقة.
بإذن من جوليا دين ، المالك والمدرب في أعمال الطهي في New Canaan ، Conn.
6 Devin Alexander's Hearty Chipotle Chili
يقدم 4 حصص (حوالي كوب واحد لكل كوب)
مكونات:
رذاذ زيت الزيتون
20 أوقية من اللحم الرقيق (99٪)
1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرمًا خشنًا
1 (28-أونس) يمكن أن يسحق الطماطم
1 (14.5 أوقية) يمكن أن مكعبات الطماطم ، واستنزفت
1 ملعقة طعام + 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
2 ملعقة صغيرة من شيبوتل الفلفل الحار (توجد في ممر التوابل)
1 ورقة الغار
¼ ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة أو أكثر ، حسب الرغبة (اختياري)
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
الاتجاهات:
تسخين وعاء حساء كبير غير لاصق للحرارة المتوسطة. ضباب بخفة مع رذاذ الطبخ. أضف الديك الرومي وطهي الطعام ، واقتحم قطعًا صغيرة الحجم. يُضاف البصل ويُطهى حوالي 5 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر ، إلى أن يصبح البصل طريًا ، والروم لم يعد ورديًا طوال الوقت ، ولا يوجد ماء زائد في المقلاة. أضيفي الطماطم المسحوقة والمقطعة ، ومسحوق الفلفل الحار ، والسكر ، ومسحوق الكاكاو ، والفلفل الحار ، وورقة الغار. غطي القدر بغطاء ، واطهي على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل ، مع التحريك من وقت لآخر. الموسم مع الملح والفلفل ، وخدم.
إهداء من ديفين ألكسندر ، الشيف المشهور لـ "The Biggest Loser"
