قرع البندق ، المعروف باسم القرع الشتوي ، هو عضو في عائلة القرع الذي يحتوي على قشرة صلبة تسمح بالتخزين خلال أشهر الشتاء. على الرغم من أن القرع الشتائي قد تم الاعتراف به كمصدر كبير للكاروتينويدات ، إلا أن الأبحاث الحديثة تظهر مدى روعته.
هذا السكواش ذو اللون البرتقالي الغامق المثير للدهشة محمل بعناصر مغذية للبشرة. يقدم كوب واحد فقط من القرع المكعب على شكل مكعبات اللحم المدخن 22869 وحدة دولية من فيتامين A ، والتي يمكن أن تساعد الأبحاث في إصلاح خلايا الجلد التالفة.
المزيد من العناصر الغذائية للبشرة العظمى:
كوب واحد من هذا القرع الشتوي المغذي بالمغذيات يوفر أيضا 31.0mg أو 52 في المئة DV من فيتامين C لمكافحة التجاعيد ، 84mg الكالسيوم ، والبوتاسيوم 582mg (أكثر من ذلك الموز) ، والألياف ، والمغنيسيوم واللوتين ، zeaxanthin و beta-cryptoxanthin (ثلاثة أكثر دعم صحة الكاروتينات).
مساعدة في الوقاية من مرض السكري:
كما يوفر القرع الباذنجان كمية محترمة من خمسة فيتامينات ب معقد ؛ هم B1 ، B3 ، B6 ، حمض البانتوثنيك وحمض الفوليك. وقد أظهرت الأبحاث أن هذه المغذيات لها فوائد في تنظيم السكريات في الدم ومستويات الأنسولين.
فوائد مضادة للالتهابات وفقدان الوزن ، أيضا!
وبما أن هذا لم يكن كافياً ، يحتوي كوب واحد من القرع على ما يقرب من 340 ملليجرام من دهون أوميغا 3 التي تعمل على تجميل البشرة في شكل حمض ألفا لينولينيك. في حين أن هذا المقدار هو فقط ثلث ما ستحصل عليه في الجوز ، فإنه لا يزال قيما للغاية خاصة وأن أقل من 15 في المائة من السعرات الحرارية في الاسكواش الشتوي يأتي من الدهون على خلاف ما يقرب من 90 في المائة من الجوز. لأن كوب واحد من الجبن المخبوز يحتوي القرع على حوالي 80 سعرة حرارية وحوالي 5 غرام من الألياف يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن أو الحفاظ على فقدان الوزن.
كيف تشتري: يجب أن يكون الكوسة مربعة ، صلبة وثقيلة لوزنها وحجمها. يجب أن تكون خالية من العيوب ومن الحكمة شراء القرع الذي يحتوي على قاع صغير وقمة أو رقبة كبيرة. السبب هو أن تجويف البذور هو الجزء السفلي والجزء الصلب في الجزء العلوي أو الرقبة من القرع. لذلك سيكون لديك وقت أسهل ومردود أكبر إذا كنت تقشر وتقطيع القرع الذي يحتوي على أعناق سميكة كبيرة وقيعان صغيرة جوفاء ولها القليل من اللحم وتحتوي على كل البذور.
قم بتجميل جسمك مع حساء القرع والباذنجان والجزر والزنجبيل
مكونات:
ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 كوب مكعبات البصل
كوب واحد مقشر ومقطّع الجزر
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
4 كؤوس مقشرة ومقطعة ومقطعة من القرع
2 ناضجة بارتليت الكمثرى ، مقشرة ، ومحررة مكعبات متوسطة
5 أكواب الخضروات
قرصة فلفل حريف (اختياري)
الاتجاهات:
في وعاء الحساء ، أضف ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز ، كوب واحد من البصل المفروم ، وأقليه على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافًا. يضاف كوب واحد مقشر ومقطّع الجزر ويقلى لمدة 10 دقائق. يُضاف ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج ، يُقلى لمدة دقيقتين ثم يُضاف 4 أكواب من القشعق المقشّر والمتبلّع والمُقطّع ويُسكّر مكعبات الجوز ، و 2 قطعة من بارتليت بيرز ، مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات ، وخمس أكواب من الخضار ويُقلّب الفلفل الحار إذا رغبت ، ويُغلى المزيج قم بتحويل الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ثم اترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. هريس مع خلاط الغمر العمودي حتى سلس وخدمتها. هذا سيجعل ثمانية حصص 1 كوب.
الشتاء هو وقت رائع للاسكواش في فصل الشتاء ويتفوق على الفوائد الصحية لمعظم أنواع القرع في الصيف. جرب هذا الحساء الرائع الذي سيبقي الدواخل الدافئة ودودتك متوهجة.
