ما أحبه أكثر حول هذه الوصفة - الدجاج المطبوخ في الطماطم ، شنتي وروزماري - هو أنه من المستحيل جدًا العبث ويمكن تركه بمفرده لغالبية عملية الطهي.
يتم طهي الدجاج ببطء على نار منخفضة ، ويقدم دجاج Cacciatora (الذي يُطلق عليه اسم "دجاج على طراز صياد") دجاجًا طريًا مع صلصة تحتوي على وقت لتنسيق أفضل النكهات في الريف الإيطالي. يتم تشجيع الأصابع وأكل آخر قطع اللحم من العظام!
الدجاج دجاج Cacciatora وصفة
مكونات:
- 2 رطل من قطع دجاج اللحم الداكن (الفخذين و / أو الساقين)
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة فرمًا خشنًا
- 2 فصوص من الثوم مقشرة ومجمدة
- 1 غصن روزماري ، مقسمة إلى قطع 1 بوصة
- 1 28 أوقية. يمكن الطماطم مقشرة كاملة ، نابض في خلاط أو تقلص إلى قطع صغيرة مع يديك
- كوب واحد كبير من شنتي أو نبيذ أحمر آخر (النبيذ الأبيض سيعمل أيضًا إذا كان هذا كل ما لديك)
- حفنة أو اثنين من الزيتون الأخضر ، كالاماتا أو الزيتون المختلط (اختياري)
الاتجاهات:
- سخني الفرن الهولندي أو القدر الثقيل الآخر على نار متوسطة عالية لمدة خمس دقائق. براون الدجاج ، الذي يضيف نكهة ونظرات جيدة إلى الدجاج الخاص بك (إذا كنت كسول جداً جداً للقيام بذلك ، أعطيك الإذن لتخطي هذه الخطوة). إلى اللون البني: أضف زيت الزيتون إلى الفرن الهولندي. أضف قطع الدجاج ... الرقم الذي يتناسب مع قاع المقلاة دون أن يتم تكديسها فوق بعضها البعض. اتركي اللون البني لمدة خمس دقائق لكل جانب ، وقم بتحريكهما بالملقط كل ذلك في كثير من الأحيان حتى لا يلتصقان. إزالة الدجاج ووضعها على المناشف الورقية.
- يُضاف البصل والثوم وإكليل الجبل (والجزر والكرفس و / أو الزعتر إذا تم استخدامه) إلى القدر ، ويُترك الطهي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- عودة الدجاج إلى الوعاء. يرش بسخاء مع الملح (ملعقة صغيرة). أضف الطماطم والنبيذ والزيتون. دعها ترتفع قليلا. تحويل الحرارة إلى منخفضة وتغطي.
- اتركي الطهي لمدة ساعة تقريباً ، حتى يسهل سحب الدجاج من العظام. إذا كانت الصلصة بحاجة إلى سماكة ، ارفع الحرارة إلى متوسطة أو متوسطة ، واستمر في الطهي مع الوعاء غير المغطى.
تريد المزيد من الوصفات من YouBeauty.com؟ لا تبحث أكثر من هنا!
Elana Horwich هي مؤسِّسة Meal و Spiel ، وهي مدرسة طهي في بيفرلي هيلز ومورد للوصفات عبر الإنترنت تستند إلى الفلسفة التي يمكن لأي شخص تعلمها لطهي الطعام. تعكس وصفاتها مفترق طرق بين الطهي الإيطالي الإيطالي الأصيل والطعام الصحي في كاليفورنيا. والنتيجة هي الأكل الريفي البسيط الذي يعطي الأولوية للنكهة والانغماس دون غيبوبة الطعام.
