سوف يخبرك محبونو الطعام ، بما في ذلك الطهاة وأخصائيو التغذية وكُتَّاب الأغذية ، أن كيف نأكل الأطعمة التي نحس بها رفاهنا أكثر مما يدرك الكثير منا. إن تعلم الحب ، أو على الأقل تقدير ، عملية الأكل - بما في ذلك التسوق وإعداد طعامك - يمكن أن يرفع من سعادتك على نحو خطير.
Wasabi 'G الزنجبيل سلمون السندويشات
سمك السلمون غني بالأوميجا 3-الحسن ، والوسابي لديه ركلة مثالية لإعطاء براعم التذوق دفعة سعيدة. 1/4 كوب من المايونيز الخالي من الدهون 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من عجينة الوسابي 8 (1 أونصة) شرائح من رغيف الخبز الفرنسي أو الخبز العجين 8 أوقية سلمون مطبوخ ، مقسمة إلى أربع حصص متساوية 4 شرائح رقيقة من البصل الأحمر 16 شرائح رقيقة من الفلفل الأحمر 4 ملاعق كبيرة من شرائح الزنجبيل المقلية 1 كوب من السبانخ أو الخضروات البرية في وعاء صغير ، يخلط المايونيز جيداً مع عجينة الوسابي. ابدئي بربع ملعقة صغيرة من المعجون وأضف المزيد ليلائم ذوقك. اجلس جانبا. ضع 4 شرائح من الخبز على سطح مستوٍ ، واستخدم كل منها ملعقة طعام من خليط المايونيز والوسابي. أعلى مع 2 أونصة سمك السلمون ، 1 شريحة البصل مفصولة وموزعة بالتساوي على سمك السلمون ، 4 شرائح الفلفل الأحمر ، 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المخلل ، و 1/4 كوب من الخضر. قمة مع ما تبقى من 4 شرائح من الخبز. (يجعل 4 شطائر.) من اليزابيث سومر "أكل طريقك إلى السعادة".
نحن أيضا ، إلى حد كبير ، ما نأكله وما لا نأكله. في كل يوم ، نتعلم المزيد عن كيفية ارتباط الطعام المترابط والرفاهية به. يقول فيرناندو غوميز بينيا ، دكتوراه ، أستاذ جراحة المخ والأعصاب والعلوم الفيزيائية في كلية الطب بجامعة كاليفورنيا: "إن الطعام مثل مركب صيدلاني يؤثر على الدماغ". ويقول: "لقد كان النظام الغذائي لديه القدرة على تغيير صحة الدماغ وعملنا العقلي". في حين أن تناول الفاكهة والجرانولا على وجبة الإفطار لن يعالج الاكتئاب الإكلينيكي أو خفض ديون بطاقات الائتمان الخاصة بك ، فإن اختيار الأطعمة الغنية بالتغذية على أساس منتظم سوف يؤثر بشكل إيجابي على جسمك وبالتالي على صحتك العاطفية. في نهاية المطاف ، فإن تغذية أجسامنا بنظام غذائي متوازن يمكننا من أن نكون أكثر توازناً للعواطف ، وهذا بدوره يؤدي إلى زيادة السعادة. أكثر من خمس وجبات خفيفة صحية أقل من 150 سعر حراري 7 نصائح ذكية 1. ابحث عن طفلك الداخلي جوليا (فقط بدون الزبدة ، من فضلك). من الصحيح أن الأطعمة السريعة وتناول الطعام تقدم وسائل الراحة التي يمكن أن تجعلك سعيدًا بالتأكيد (لا تسوق البقالة ، ولا إعداد مسبق ، ولا تنظيف ، والوقت للدردشة مع شريك حياتك أو عائلتك أو أصدقائك). ولكن عندما نادراً ما تقوم بتحضير وجبات الطعام الخاصة بك ، يقول الخبراء إنك تفوتك مجموعة من الفرص الجيدة: "إن عملية اختيار وإعداد طعامنا لا تقل أهمية عن جزء تناول الطعام" ، كما تقول هارييت سيو ، وهي شركة متخصصة في صناعة الطهي. الشبكة الغذائية. يقول سيو إن الناس كثيراً ما يفاجئهم السعادة عندما يكتشفون أن قضاء الوقت في تصفح سوق المزارعين أمر أكثر رواجاً من دفع عربتك إلى الممر في السوبر ماركت. "تسمح لك سوق المزارعين بأن تكون في الهواء الطلق ، حيث يتم تشجيعك على لمس وشم الطعام ، والتفاعل مباشرة مع البائعين والمزارعين ، وتعلم أين يزرع الطعام أو يصنع. إن الشعور بالآخرين والشعور بالارتباط بما تقوم بتناوله يمكن أن يضيء حالتك المزاجية. ”وفي الوقت نفسه ، يسمح الطهي بتجربة حسية تامة. يقول سيو: "هناك تجربة عقلية وجسدية كاملة تأتي بإشراك حواسك لدرجة أنك قد لا تدرك حتى حدوثها". "أنت تلمس الطعام ، تسمعها تلمع على الموقد ، رائحة العبير أثناء طهي الطعام. وتتمتع المكافأة بالطعام الذي أعدته لنفسك مع الأشخاص الذين تحبهم. " 2. حدد القواعد الغذائية التي تنطبق عليك. يمكن لبعض الناس أن يأكلوا ما يريدون ولا يقلقون بشأن زيادة الوزن أو نوبة عسر الهضم (شيئان يمكن أن يؤثران بالتأكيد على مستوى السعادة) ، بينما يحتاج الآخرون إلى المشاهدة باستمرار. إذا كان البصل ينقلك في كل مرة ، أو أن فنجان القهوة الثاني يضعك في حالة الإفراط في تناول الكافيين ، فعليك أن تفعل ذلك بنفسك وتضع قواعد الطعام التي تسمح لك بالعمل في أفضل حالاتك. جريتشين روبين ، مؤلف كتاب "مشروع السعادة" "إن المذكرات الأكثر مبيعاً ، التي تروي عامها لنظريات القيادة التجريبية والدراسات حول السعادة ، تقول عندما يتعلق الأمر بالإفراط في الأكل (الذي يميل الكثير منا إلى القيام به استجابة للإجهاد أو التعاسة) ، يمكنك استعادة بعض السيطرة عن طريق إذا كنت تعمل بشكل أفضل كممتنع أو كمشرف. إذا كنت لا تستطيع أن تكون حول طبق من الكوكيز دون تناول الطعام سبعة ، فإنها تقول أن الامتناع عن التدخين قد يكون بالضبط ما تحتاجه لتعزيز تصميمك ويتركك تشعر بالتحكم. يقول روبن: "لكن إذا كانت فكرة عدم أكل كعكة أخرى أبداً تجعلك تشعر بالذعر والركض للخزانة ، فقد يكون الاعتدال هو الطريق المناسب لك". يسمح لك وضع قاعدة (لا يزيد عن اثنين من ملفات تعريف الارتباط في يوم واحد) بالحصول على حل للأكل والتعامل مع بعض التحكم. 3. اخرج من منطقة راحة الدجاج الخاصة بك. يمكن أن يكون تناول الطعام نفسه لوجبات الإفطار والغداء والعشاء مطمئنًا للبعض ، لكن إمكانية التنبؤ يمكن أن تؤدي أيضًا إلى الضجر. تهدئة الأمور من حين لآخر من خلال تجربة وصفة جديدة أو طعام جديد. الأطعمة الجديدة لا يجب أن تكون غريبة. أخصائية التغذية إليزابيث سومر ، MA ، RD ، مؤلفة كتاب "اكل طريقك إلى السعادة" ، تقدم بعض الاقتراحات للتفكير خارج صندوق حبوب كل صباح وتبدأ يومك بوجبة مستديرة: • جربي حبوبًا جديدة وأضيفها إلى الأعلى. مع شرائح الخوخ الطازجة ، والتوت البري المجفف ، واللوز أو الجوز. • املأ تورتيلا الذرة بالبيض المخفوق والصلصا. تقدميها مع OJ • اخلطي قطعًا متساوية من زبدة الفول السوداني ، جنين القمح المحمص والعسل. تنتشر على 100 في المئة من الحبوب الكاملة. يقدم مع الفواكه الطازجة والحليب. 4. توظيف طقوس صغيرة تتعلق بالغذاء. إن شرب كوب من الخوخ في الصباح أثناء الجلوس على قسمك المريح لمدة خمس دقائق يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً نحو جعل يومك أكثر سعادة. نفس الشيء مع استخدام الصينية الفضية والفضية مرة واحدة في الأسبوع (حتى لو كان للبيتزا!) ، أو إعداد العشاء أثناء تناول النبيذ والاستماع إلى الموسيقى المفضلة لديك. وفقا لروبين ، تظهر الأبحاث أن الطقوس - وغالبا ما تتضمن الطعام أو الشراب - تسمح بإحساس أكبر بالرضا ثم الحصول على رفع أو حقيبة جلدية كنت قد تطلع عليها. 5. لا تدع نفسك تعاني من الجوع. عندما يكون مستوى السكر في دمك - وهو رد طبيعي على الذهاب لأكثر من بضع ساعات بدون طعام - يمكنك أن تشعر بضيق شديد ، وتعبك ، وقصرًا من الصبر ، وحتى الغضب. اعمل لنفسك ولعائلتك وزملائك في العمل كطعام عادي وتناول وجبات منتظمة ، إما من أربع إلى ست وجبات صغيرة في اليوم أو ثلاث وجبات متناسبة مع وجبتين خفيفتين صحيتين.
