لا تضغط على الطعام الصحي خلال فصل الصيف ، بدلاً من ذلك ، اسحقه! يلعب الإسكواش الصيفي - المعروف أيضًا باسم الكوسة - دورًا كبيرًا في الحفاظ على جسم صحي. يحتوي على كاروتين ألفا وبيتا يمكن تحويله إلى فيتامين أ ، والذي يساعد الجسم على الحفاظ على جهاز مناعي قوي ، ورؤية جيدة ، وبشرة صحية وعظام. COLUMN: الوجبات الخفيفة الصيفية للعظام القوية يحتوي الكوسا الصيف على ما يقرب من ثلث احتياجات الشخص اليومية من فيتامين C ، الذي يقوم بإصلاح الأنسجة التالفة ومثل فيتامين A ، يشجع على صحة الأسنان والعظام ويقوي جهاز المناعة. يساعد فيتامين سي أيضًا على الحماية من التجاعيد والأشعة فوق البنفسجية الضارة والبقع الشمسية. إذا لم يكن ذلك كافياً لإقناعك ، تظهر دراسة عام 2012 أن فيتامين C وبيتا كاروتين قد تم ربطهما بالحماية من الخرف. الحصول على الزنجبيل لتغيير قواعد اللعبة بالإضافة إلى الكوسة ، وتشمل هذه الوصفة الزنجبيل ، الذي تم الاشادة به لتخفيف الامراض المعدية المعوية. كما ثبت أن الزنجبيل يخفف من الغثيان ويقلل التهاب القولون الذي يمكن أن يؤدي إلى سرطان القولون والمستقيم. قد يحسن لون البشرة وملمسها ، ويخفف من بقع العمر ويحارب الشوائب. تظهر دراسة مايو 2013 أنه قد يعالج أعراض الربو. هذه الوصفة الرائعة تشمل أيضًا البروكلي - وهو نوع آخر من الخضار غني بفيتامين C. يحتوي البروكلي أيضًا على فيتامين K ، والذي يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية وتخثر الدم ويشجع صحة العظام ووظائف الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد فيتامين ك في شفاء الندبات والشوائب الأخرى بشكل أسرع. ويظهر البحث أن البروكولي قد يساعد أيضًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان. COLUMN: اطهي هذه الأطعمة للحصول على تجاعيد أقل الذهاب إلى اليونانية للحصول على فوائد إضافية إذا كنت ترغب في المزيد من الفوائد من هذه الوصفة ، يمكنك تناولها مع بعض الزبادي اليوناني. لقد كان الاتجاه المتنامي في السنوات الأخيرة ، ولسبب وجيه. يحتوي اللبن الزبادي اليوناني على أطنان من البروتينات التي تساعد في إصلاح خلايا الجلد. يتم اختباره لمعرفة ما إذا كان بإمكانه خفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. وأظهرت دراسة أخرى أن تناول الزبادي اليوناني في الصباح أثبت أنه يمنع تناول وجبات خفيفة غير صحية في وقت متأخر من الليل. تكتسي هذه الدراسة أهمية خاصة لأن 60 في المائة من الأمريكيين يعترفون بعدم تناول وجبة الإفطار ، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام في وقت لاحق من اليوم. ابدأ يومك مباشرة مع هذه الوجبة السريعة والسهلة ، ذات الأسعار المعقولة والمالحة التي لا يمكن أن تفوتك. استمتع! الكوسا والزنجبيل والبطاطس الفطائر مع وصفة القرنبيط حجم الحصة: 12 بانكاكيس المكونات 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز 1 كوب البصل ، الزهر الصغير 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل ، كوب مفروم من دقيق القمح الكامل 1 ملعقة طعام بودرة الخبز 1 ملعقة صغيرة من الملح 3 ملاعق طعام حليب خالي الدسم أو حليب اللوز 1 ¼ بطاطس إيداهو مقشرة ومقطعة (5 بطاطس متوسطة الحجم) 1 كوب كوسة ، مبشور على فتحة كبيرة من مبشرة الصندوق (واحدة صغيرة من كوسة) 1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز 12 رمح بروكلي مطبوخ 3 أكواب زبادي يوناني (اختياري) الاتجاهات: سخن مقلاة غير قابلة للالتصاق. أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والبصل. تُسخّن على نار خفيفة حتى يصبح البصل ذهبيًا ومزينًا بالكراميل. يُضاف الزنجبيل ، ويُقلّى المزيج لمدّة دقيقة واحدة ، ويُرفع ويُترك جانباً. في حين أن البصل يتم تقليبها ، قم بضغط الماء الزائد من الكوسا المبشورة والاحتياطي. في وعاء صغير ، قم بخلط دقيق القمح الكامل ، ومسحوق الخَبز ، والملح ، ثم ضعيه جانباً. في الخلاط ، يضاف البطاطا والحليب الخالي من الدسم ، ويمزج حتى ينضج. ثم يضاف وعاء من المكونات الجافة ويمزج حتى تمتزج جيدا. اسكبي مكونات الخلاط في وعاء خلط كبير ، قم بطيها في الكوسا المبشورة والبصل المقلي والزنجبيل. تسخين مقلاة غير لاصقة. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. عندما يكون المقلاة ساخنة ، أضف كميات ربع كوب من خليط البطاطا وانتشر لتكوين فطائر بحجم 4 بوصات. سوتيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كل جانب ويقدم مع البروكلي و ¼ كوب من اللبن اليوناني الاختياري إذا رغبت في ذلك. استمتع بوجبة طعام راقية بينما تغذي جسمك بمواد مغذية صحية وتجميلية مع هذه الوصفة اللذيذة. نيكولت فيشر ساهم في هذا المقال.