لم أقصد أن أصنع العديد من السلطات. انها مجرد حدث! ولكنه كان حدثاً سعيداً لأن السلطات كانت لذيذة ، ولم أنهر من ضربة الشمس لمجرد محاولة الحصول على العشاء على الطاولة. كان صنع السلطة أيضًا طريقة رائعة لاستخدام الكثير من ما حصلنا عليه في حصة 8 أسابيع في المزرعة. لنلقي نظرة!
الأسبوع الثامن:
- الخس
- طماطم
- خيار
- الفلفل
- الاسكواش الصيف
- الفصوليا الخضراء
- كرنب أحمر
- بوك تشوي
- البصل بيانكا
ما توالت؟
الملفوف - وهذا كان عن قصد. في منتصف الأسبوع وحتى الأسبوع السابع ، رأيت وصفة لسلطة لحم الخنزير التايلاندية الحارة في نيويورك تايمز التي أردت تجربتها. حتى أنها دعت إلى ملفوف ، رأس صغير منها كان يجلس في ثلاجتي. لكنني استعملت بالفعل الفليفلة الحلوة التي حصلنا عليها في الأسبوع 7 ، لذلك قررت حفظ الملفوف لوصول المزيد من الفليفلة الحلوة. بالطبع ، يمتلك الملفوف فترة تخزين طويلة مقارنةً بالخيار ، على سبيل المثال ، لذا كنت أعلم أن الانتظار لن يؤدي إلى خضراوات ممزقة. والواقع أن الانتظار جعلني أحمل الملفوف الأحمر الذي مزقته وأمزجه مع اللون الأخضر لبعض الألوان الزائدة. مغامرتي دفعت!
عدد الطماطم
هذا الاسبوع: 20
الموسم حتى تاريخه: 24
أعرف ما تفكر به: 20 طماطم في أسبوع واحد ؟! كان يمكن إدارتها تماما - لدينا طماطم متوسطة واحدة ونصف لتر من الطماطم الصغيرة.
ما أدليت به (مائل يمثل الخضروات CSA المستخدمة)
- بار بانه مي مع الخيار والطماطم والملفوف الأحمر والفينابينو والنعناع والكزبرة والكراث المخلل والدجاج المشوي
- سلطة لحم الخنزير التايلاندية حار مع الملفوف الأحمر والأخضر والخيار والفليفلة الحلوة
- سلطة مفرومة مع الخس والطماطم والخيار والاسكواش الصيفى والريحان والفليفلة الحلوة وبصل بيانكا والدجاج المشوى والفاصوليا البيضاء
- دجاج ترياكي ، فاصوليا من السمسم ، كوكي مشوي ، كرنب أحمر ، بصل بيانكا و أرز الياسمين
- سكواش الصيف ، البصل بيانكا والمعكرونة ستيلا مع السجق الدجاج
تقنية للأسبوع: جعل الخضروات نجمة العرض
الآن بعد أن وصلنا إلى شهر أغسطس ، أصبحت الأمور تسخن بالفعل - في المزرعة وفي منزلي. بدأت الخضروات في الوصول بكميات أكبر ، في الوقت الذي كان آخر شيء أريد القيام به هو الوقوف على موقد ساخن.
لذلك لم أفعل! بدلاً من ذلك ، في الأسبوع 8 ، قدمت الكثير من سلطات العشاء ، فضلا عن شريط ساندويتش عشاء ليلة الجمعة. كان هناك بعض الطهي المتضمن ، حيث أنهم جميعا لديهم عنصر لحم لهم ، ولكن استجواب قطعة من الدجاج يأخذ وقتا قليلا بحيث لا أمانع الدقائق القليلة التي أمضيتها على الموقد.
الفائدة الأخرى من سلطات العشاء هي أنها استهلكت الكثير من مخزوننا ، وهو ما يعني تقليل مخاطر نفايات الطعام ، وهو التهديد الذي يلوح دائما عندما تكون في وكالة الفضاء الكندية.
وجبة ستاندوت للأسبوع: سلطة صلاد المفروم
سوف أكون معك: كانت سلطة لحم الخنزير التايلاندية الحارة من التايمز لذيذة ، لكنني لم أحصل على جائزة ميدالية الوجبة المميزة لهذا الأسبوع لأنها تضمنت الكثير من العمل! صنع سلطة لا ينبغي أن يكون شأنا طوال اليوم.
كانت المشكلة أن التتويج ، الذي تضاعف أيضا كضمادة ، كان ألمًا كليا في المؤخرة. وشملت الكثير من الأدوات التي تتراوح من zester إلى مخرطة إلى معالج طعام صغير. الكثير من العمل ، الكثير من التنظيف. لن يحدث مطلقا مرة اخري. جيد الخاصرة لحم الخنزير ، رغم ذلك.
وبدلاً من ذلك ، قررت أن أجعل هذه السلطة المفرومة قليلاً هذا الأسبوع. مرة في الأسبوع 3 تحدثت عن السلطة المفرومة: أفضل طريقة لجعلها هي مكعب جميع العناصر في قطع موحدة نسبيا - 1 - قطعة وإرم مع خلع الملابس والأعشاب الطازجة إذا كنت قد حصلت عليها.
لهذه الصلصة المقطعة ، استخدمت مزيجاً من الخس والطماطم والخيار والاسكواش الصيفي والريحان والفليفلة الحلوة وبصل بيانكا والدجاج المشوي والفاصوليا البيضاء ، التي أرتديها مع ضمادة بسيطة ، خليط من زيت الزيتون وعصير الليمون. يمكنك بالطبع استخدام أي نوع من الملابس التي تحبها - وهو شيء حار أو دسم - ولكني أحب نظافة الليمون وزيت الزيتون حتى يمكن أن تشرق النكهات المشرقة من الخضار الصيفية.
انضم إليّ هنا كل أسبوع ، وكذلك على Twitter و Instagram ، حيث أغسل ، وأقوم بالفرم ، وطهي الطعام وتناول الطعام في طريقي عبر CSA باستخدام علامة التصنيف #CSASurvival. حصلت على أسئلة بالنسبة لي؟ نسأل بعيدا!
