إصلاح الشوكولاتة أصبح أكثر تكلفة بقليل.وفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال ، فإن تكلفة الشيكولاتة تسير على وتيرة قياسية هذا العام بسبب نقص حبوب الكاكاو. والسنة المقبلة لا تبدو أفضل للمستهلكين. نقص العرض هو مجرد جزء من المشكلة. في حين أن الفاصوليا اللازمة لصنع الشيكولاتة أصبحت أكثر ندرة ، فإن الطلب العالمي يتزايد على الشيكولاتة الداكنة ، الأمر الذي يتطلب المزيد من الكاكاو لكل بار من شوكولاتة الحليب.

بينما لم يكن لدينا أي علاقة بتكاليف الزيادة ، نود أن نعتقد أن يوتيوباي كان لها اليد في نشر إنجيل الشوكولا الداكن. خاصة في الولايات المتحدة وأوروبا ، يتم ضبط الناس في النهاية على فوائد الصحة والجمال من الشوكولاتة الداكنة ، وهو أمر كنا نتحدث عنه إلى الأبد إلى حد كبير. (والأبد.)
أكثر من ذلك: دليل مشترين الشوكولاتة الداكنة
هناك الكثير من الطرق لتبرير عادة الشوكولاته السوداء. أولاً ، تعتبر المادة المظلمة بديلاً منخفض السعرات الحرارية لشوكولاتة الحليب ، وهي محملة بالسكر ودهون الحليب. والأكثر من ذلك هو أن تناول القليل من الشيكولاتة الداكنة بشكل منتظم مع الكاكاو بنسبة 70 بالمائة على الأقل يشبه إصدارًا أكثر انحطاطًا وإفرازًا لتفاح في اليوم . من الجيد أن: ... قلبك ، لأنه يقلل من فرصتك في تجلط الدم الذي قد يؤدي إلى الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية ... بشرتك ، لأن مضادات الأكسدة لديها تكافح التجاعيد ، وتحسين تدفق الدم للحصول على وهج صحي وحمايتك من أضرار الأشعة فوق البنفسجية. ... جسدك ، لأن الدراسات تظهر أن الشوكولاتة الداكنة تقلل الالتهاب وأن الأشخاص الذين لديهم القليل من الشيكولاتة كل يوم لديهم مؤشر كتلة جسم أقل ... عقلك ، لأن الكاكاو يخفف من هرمونات التوتر ويعزز إطلاق الدوبامين (وطعمه فرياكين 'رائع) .

The cost of chocolate and the unjust underbelly of supply chains | Counting the Cost (مارس 2021).