كانت المشاركة هذا الأسبوع على الجانب الأصغر ، مع استثناء واحد ملحوظ: لقد حصلنا على جميع الطماطم هذا الأسبوع! وصلوا جنبا إلى جنب مع الفلفل الجرس ، والتي كانت مفقودة في الأسبوع الماضي ، وكذلك الخيار ، مما يعني أن الأسبوع 11 من CSA رأاني سحب بعض صفات الطماطم دفعة كبيرة. لكن قبل أن نصل إلى هؤلاء ، دعونا نتحقق من بقية الكمية.
الأسبوع العاشر:
- حبوب ذرة
- الكرنب
- الخضر الملموس
- الفلفل
- طماطم
- خيار
- الخس
ما توالت؟
فقط بعض بقايا الطعام! كان لديّ ربع كرنب أحمر يتسكع بعد الأسبوع 8 ، لذلك قررت أن أخلطه بسرعة من خلال تقطيع الملفوف الأحمر وتخلله مع عصير الليمون والملح. الملفوف القلبية ، لذلك سوف تستمر لفترة طويلة ، ولقد تم استخدامه في سندويشات التاكو والسلطات.
عدد الطماطم:
هذا الأسبوع: 32
الموسم حتى الآن: 73
الطماطم المقدسة ، باتمان! وصل الطوفان هذا الأسبوع - حصلنا على نصف لتر من 25 طماطم صغيرة حمراء وبرتقالية وصفراء. 6 طماطم متوسطة الحجم؛ وواحد كبير. لكن حتى الطماطم "المتوسطة" هائلة. منذ أن حصلنا على الكثير ، جنبا إلى جنب مع الخيار والفلفل ، قررت أن الوقت قد حان لجعل gazpacho.
ما أدليت به (مائل يمثل الخضروات CSA المستخدمة)
- صلصة طماطم مقلاة مع تورتيليني
- ستيك ، خضار ليمون-ي ، خضار سوتيه مع لحم الخنزير المقدد ، هالابينو والبطاطس
- لينجويني مع وصفة نيويورك تايمز لصلصة الطماطم الطازجة ، سلطة بسيطة مع الخس ، جبن البارميزان ، الفلفل الأسود الطازج ، زيت الزيتون وعصير الليمون
- سلطة دجاج مقرمشة مع الخس ، الملفوف الأحمر ، الخيار ، الفلفل الحلو ، الطماطم ، الزيتون و قطع لحم الخنزير المقدد مع صلصة الزبادي
- حساء جازباتشو
- خبز الذرة
تقنية الأسبوع: احسب كم الذرة على الطابية
واحدة من حجم الذرة القياسي ستنتج حوالي ¾ - 1 كوب من حبات الذرة. وقد تبين أن هذا أمر مفيد للغاية في الرياضيات لمعرفة ما إذا كنت تستخدم الذرة الطازجة في وصفات الطعام ، بدلاً من تناول الطعام مباشرة من الكوب. وهذا هو بالضبط ما فعلته هذا الأسبوع ، حيث قسمت الذرة من حصة هذا الأسبوع لاستخدامها في خبز الذرة ، وكذلك في طبق جانبي من الذرة المقليّة مع بطاطا الإصبع ، والجيلينو ولحم الخنزير المقدد.
تأتي وصفة الذهاب إلى كورنبريد من AllRecipes.com ، على الرغم من أنني لم أتبعها بالضبط إلى الرسالة. هناك سبب لذهبي: فالوصفة قابلة للتخصيص بسهولة ، وتكشف عن كعكة رائعة في كل مرة ، بغض النظر عن ما أقوم بتغييره. هذه الجولة ، لقد خفضت السكر بشكل كبير ، فقط باستخدام ربع كوب ، وإضافة كوب من حبات الذرة الطازجة. اتضح أن الذرة كانت حلوة جدا ، لم أكن حتى بحاجة إلى إضافة السكر على الإطلاق ، وهذا ما سأذكره في المرة القادمة.
وجبة ستاندوت للأسبوع: دفعة صغيرة جازباتشو وصفة
هذه الوصفة gazpacho سوف تنتج حوالي 3-4 أكواب من الحساء ، وهو مثالي للأسر الصغيرة أو لاستخدامها كبداية صغيرة لخدمة 6. يمكن بسهولة أن تتضاعف لدفعة أكبر.
مكونات:
- 2 كوب من الطماطم الناضجة الطازجة ، المفروم
- 1 الخيار والبذور والمفرومة
- 2-3 بصل أخضر مفروم
- pe الفلفل الأخضر ، المصنف والمفروم
- 1-2 فصوص ثوم (المزيد من الثوم ينتج جازباتشو حارًا ، أقل شرابًا )
- 1 ملعقة طعام خل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- ½ ليمون ، عصير
- رقائق الملح والفلفل الأحمر
الاتجاهات:
قم بإحضار جميع المكونات باستخدام الخلاط اليدوي أو خلاط الطعام أو الخلاط القياسي إلى الملمس المطلوب ، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر لتقليله. تغطى وتهدأ لمدة لا تقل عن ساعة قبل التقديم. يتذوق الموسم مع المزيد من الملح والفلفل والصلصة الحارة و / أو الحمضيات.
انضم إليّ هنا كل أسبوع ، وكذلك على Twitter و Instagram ، حيث أغسل ، وأقوم بالفرم ، وطهي الطعام وتناول الطعام في طريقي عبر CSA باستخدام علامة التصنيف #CSASurvival. حصلت على أسئلة بالنسبة لي؟ نسأل بعيدا!
