أثناء رحلتك الأخيرة إلى محل البقالة ، ربما لاحظت زجاجات ما يبدو أنه Danimals للبالغين - نوع غامض من اللبن الرائب - في قسم الألبان. الكفير ، التي تنحدر أصلا من جبال القوقاز في أوروبا الشرقية ، تشبه الزبادي ، ولكن لها أيضا فوائد غذائية فريدة خاصة بها. في الواقع ، قد يعطي جسمك وجمالك دفعة أكبر.

ما هو الكفير؟

الكفير هو منتج حليب مثمر (مثل الزبادي) يمكن صنعه من حليب الأبقار والماعز والأغنام. كما يمكن صنعه بدائل غير ألبنية ، مثل فول الصويا والأرز وحليب اللوز. "جميع الكفير مصنوع باستخدام حبيبات الكفير" ، وهي عبارة عن بداية تخميرية / تخمر بكتيري ، "تشرح خبيرة التغذية الشهيرة وخبيرة تغذية البشرة باولا سيمبسون ، المدير الإبداعي في ZSS Skincare. إنه مصنوع من حبوب الكفير ، وهو مزيج من حمض اللاكتيك ، والبكتيريا ، والسكريات ، والدهون ، والخمائر ، التي تتجمع معاً في مصفوفة لتشكيل ما يشبه كتل الجبن. تمتلئ الحبوب بالثقافات الحية ، مما يجعل الكفير مملوء بالبكتيريا والخميرة الصحية التي تحافظ على صحة أمعائك.



ما هو طعمها؟

سيصف معظم الناس طعم الكفير ككعكة و حامضة قليلا. كما أنه يحتوي على تلميح من الكربنة الطبيعية ، وذلك بفضل عمل التخمير المستمر بين ثقافات البكتيريا الحية والخميرة.

ما هي الفوائد الصحية؟

"اعتمادا على مصدر ومستوى المعالجة ، قد تختلف كثافة المغذيات ، ولكن الكفير يحتوي عادة على مستويات عالية من فيتامين ب 12 والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ك 2 والبيوتين وحمض الفوليك والأنزيمات والبروبيوتيك" ، يقول سيمبسون. هناك أدلة على أن الكفير يمكن أن يساعد في تعزيز المناعة ، والتحكم في الالتهابات في الأمعاء والجلد ، وزيادة كثافة العظام ، وإزالة السموم من الجسم عن طريق الربط مع وتحييد السموم ، ويضيف سيمبسون. كما أنه يحتوي على ثقافات بروبيوتيك أكثر بثلاث مرات من الزبادي. حتى أن إحدى الدراسات وجدت أن الكفير قد يمنع نمو الورم ، مما يجعله طعامًا رائعًا يمنع السرطان.



ما هي فوائد الجمال؟

يمكن البروبيوتيك أن تفعل العجائب لصحة بشرتك. يقول سيمبسون: "من خلال تطبيع الأمعاء الدقيقة (والجلد) ، توفر البروبيوتيك الحماية من المواد المسببة للحساسية والمواد الكيميائية التي يمكن أن تؤدي إلى تفاعلات وظروف التهابية داخل الجلد (مثل الأكزيما)". هذا جزئيا لأن البروبيوتيك يساعد على تقوية حاجز الجلد ، وهو أمر مهم للحفاظ على الجلد محمي من العناصر والبكتيريا. هناك أيضًا بيانات إكلينيكية تظهر أن بعض البكتيريا الجيدة يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة ، مما يساعد على حماية الخلايا وتحييد الجذور الحرة ، التي تحطم البشرة الصحية. "بمعنى ما ، قد تحمي البروبيوتيك الجلد عن طريق التصرف كـ" مزيل للجلد ".

أين يمكن أن تجدها؟

بدأت معظم محلات البقالة بيع الكفير في قسم الألبان. ابحث عن علامات تجارية مثل Nancy's و Lifeway و Redwood Hill Farm ، والتي تبيع جميع المنتجات العضوية عالية الجودة والكفير.



ماهو الكفير ما هو مشروب الكفيرو طريقة عمل الكفير أين يوجد فطر الكفير محمد الفايد fayed (أبريل 2021).