معظم الملح الذي نأكله لا يأتي من شاكر في أيدينا ولكن من العبوة في آلات البيع لدينا. الآن ، تطلب إدارة الغذاء والدواء من مصنعي الأغذية أن يقطعوا طواعية المزيد من الملح عن منتجاتهم قبل أن نتمكن من الحصول على فرصة لتناول وجبة خفيفة ومن دون قصد زيادة ضغط الدم.

ارتبطت الحمية المرتفعة بالملح بارتفاع ضغط الدم. ارتفاع ضغط الدم يؤدي إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية. إن خفض تناول الملح حتى 400 مليغرام يومياً يمكن أن يمنع حدوث 20.000 ضربة و 32.000 نوبة قلبية سنوياً ، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض.

وضع خبراء التغذية مستوى الملح الذي يجب على معظم الأمريكيين تناوله عند 2300 ملليغرام كل يوم ، أو الكمية الموجودة في ملعقة صغيرة من الصوديوم. يجب أن يستهلك كبار السن والذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أقل. لكن معظمنا يأكل حوالي 3400 ملليغرام ، أو أكثر بنسبة 50 في المائة مما هو موصى به. يقول مركز السيطرة على الأمراض إن أكثر من 70 في المائة من مدخولنا من الملح يأتي من الأغذية المجهزة والمعدّاة.



تطلب إدارة الأغذية والأدوية من صناعة الأغذية أن تكبح طواعية كمية الملح التي تدخل في مجموعة من الأطعمة من المخبوزات إلى الحساء. وسوف تقلل المبادئ التوجيهية تدريجيا من الصوديوم في المنتجات المصنعة والمطاعم. ستؤثر المعايير المقترحة على معظم الأغذية المجهزة والمعدة.

تقوم بعض الشركات بالفعل بخفض الملح الذي تضعه في الأطعمة الجاهزة. تقول مراكز السيطرة على الأمراض أن هذه تشمل Walmart و Unilever و PepsiCo و General Mills و Mars و Nestlé. ومن بين تلك الشركات داردن التي تدير مطاعم بما في ذلك حديقة الزيتون.

يقول المدافعون عن صحة المستهلك إن تحرك إدارة الأغذية والأدوية FDA نحو المبادئ التوجيهية الطوعية يضع معايير مرجعية لكي يتمكن الجمهور من قياس محتوى الصوديوم في الأطعمة. ويشير المناصرون إلى أن المبادئ التوجيهية الطوعية لا تصل إلى اللوائح الفعلية للحد من الملح في الأغذية المصنعة.



ويقولون إن المعايير الطوعية التي اقترحتها إدارة الأغذية والأدوية قد تساعد في إنقاذ حياة آلاف الأمريكيين. واحد من بين كل ثلاثة أمريكيين يعاني من ارتفاع ضغط الدم ، وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. العدد واحد من كل اثنين بين الأمريكيين من أصل أفريقي.

خطوات كتابة تعبير جميل (مارس 2024).