هل تحب الجبن والزبدة وكل طعام شهي ممتلئ بالدهون؟ بالطبع انت تفعل. لذا استعد للحصول على أفضل الأخبار التي سمعناها طوال العام: تقول دراسة جديدة إن التوصيات الغذائية القديمة التي جعلتنا مهووسين بالدهون لا تحتوي على الكثير من الأدلة العلمية وراءها.

اسمح لنا بشرح الآتي: في أواخر السبعينيات وأوائل الثمانينيات من القرن العشرين ، قدمت الولايات المتحدة والمملكة المتحدة مبادئ توجيهية غذائية نصّبتنا على تناول كميات أقل من الدهون من أجل تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. ولكن حتى الآن ، لم يكن هناك أي تحليل إضافي للأدلة الكامنة وراء التوصيات. نحن فقط قبلنا على مضض ووضع عظام الموزاريلا على القائمة الشقية.



لكن الآن ، قرر الباحثون العودة ومراجعة التوصيات. وكما أفادت "ماشابل" ، أظهرت النتائج التي نشرت في دورية " فتح القلب" أن القوانين قليلة الدهون التي نعيشها لم يتم دعمها أبداً بتجارب معشاة ذات شواهد. لم يجد الباحثون الذين قاموا بالتمشيط من خلال الدراسات القديمة أي اختلاف في الصحة بالنسبة للمرضى الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض الدهون مقابل أولئك الذين لم يتبعوه.

ووفقاً للمجلة ، فإن التوصيات الغذائية القديمة تقلل من استهلاك الدهون الكلي بنسبة 30٪ من إجمالي استهلاك الطاقة ، والحد من تناول الدهون المشبعة إلى 10٪ فقط. لكن الخبراء في ذلك الوقت أقروا بأن الأدلة ليست قاطعة ، فكتبوا في الوثائق التوجيهية أشياء مثل: "سيكون هناك بلا شك الكثير من الناس الذين سيقولون أننا لم نثبت وجهة نظرنا" ، وأن النتائج كانت "إجماعًا قويًا في الرأي ".



ما الذي يعنيه هذا الاستنتاج الجديد بالنسبة لنا اليوم؟ حسنا ، هذا لا يعني أن الدهون المشبعة هي بالضرورة جيدة بالنسبة لك ، وأنه يجب عليك استبدال الفواكه والخضروات مع الجبن ماك. لا يزال العديد من الأشخاص في المجتمع الطبي (بما في ذلك أخصائيو مقالات YouDocs Dr. Oz & Dr. Roizen) يشيرون إلى أننا نحدد كمية الدهون المشبعة ، استنادًا إلى أدلة جديدة تؤثر على مستويات الكوليسترول. والدهون غير المشبعة هي دائما لا. ولكن عندما يتعلق الأمر بالدهون بشكل عام ، يمكننا التخفيف قليلاً.

تذكر أن بعض الدهون الصحية ، مثل الدهون الأحادية وغير المشبعة المتعددة ، والتي يمكن أن تجدها في المكسرات والبذور والأفوكادو والزيوت النباتية ، يمكن أن تساعد بالفعل في خفض مستويات الدهون الكلية في الجسم وتساعد على زيادة كتلة العضلات. كما أن الدهون الجيدة تبقيك ممتلئ لفترة أطول ، وتساعد جسمك على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وتحافظ على صحة بشرتك وشعرك. هناك سبب وجود نقص الأفوكادو المعلقة ، والناس.



أكبر مشكلة على الرغم من هوس مؤرخة مع الدهون المخفضة هو أن معظم المنتجات قليلة الدسم أو قليلة الدسم تحتوي على مواد حافظة أخرى والسكر لمقاومة الاتساق والنكهة من الإصدارات الكاملة الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أن تكون أكثر عرضة للإفراط في التفكير عندما تعتقد أنك تستخدم إصدارًا "أكثر صحة". لذلك عندما تشعرين من الدهون ، فأنت تغوصين مباشرة في أنبوب أنسولين سكرية ، والذي سينتهي بك الأمر إلى إرجاع الوزن على أية حال.

نحن مهتمون بمعرفة كيف يتفاعل المجتمع الطبي ككل ، وماذا سيخرج خبراء المشورة الجدد. ولكن في الوقت الحالي ، سوف نأمر بأن شطيرة البيض مع جبن أمريكي كامل الدسم ولا نشعر بالذنب!

The Happy Family - 1952 - Stanley Holloway (مارس 2024).