ما لم تكن تعيش تحت صخرة ، هناك احتمالات سمعت عن الفوائد الصحية التي يروها الكثير من الخل - على وجه الخصوص ، خل التفاح. إن البهارات القديمة - أقدم استخدام معروف لمخل الخل يعود إلى أكثر من 10000 عام ، وقد استخدمت كغذاء وطب - تتمتع بظهور حقيقي في الآونة الأخيرة. تقول بوني تاوب ديكس ، أخصائية التغذية المسجلة ومؤلفة كتاب "اقرأها قبل أن تأكلها": "أصبحت حمية التطهير والعصير مشهورة للغاية ، وأعتقد أن هذا قد خلق الضجة الأخيرة حول الخل" ، كما هو الحال في أي اتجاه ، تضيع في الضجيج والبدء في الاعتقاد بأن الخل هو دواء معجزة (ليس كذلك). في الواقع ، واحدة من أكثر الادعاءات شعبية - أن شرب كمية صغيرة من خل التفاح قبل تناول وجبة تساعد على الحد من الشهية وحرق الدهون - لا تتمتع بدعم علمي يذكر ، وفقا لمايو كلينيك. لذلك قمنا ببعض الحفر ووجدنا بعضًا صالحًا ، تعود فوائد العلم إلى الخل التي تستحق المشاركة. في الواقع ، تظهر الأبحاث أن الخل تحتوي على مضادات الأكسدة ، والتي تبطئ الشيخوخة المبكرة وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، على سبيل المثال. هناك عدة طرق أخرى يمكن أن يعطيها الخل دفعة صحية: يعمل الخل على تحسين مستويات السكر في الدم. إن تناول خل التفاح قبل تناول وجبة عالية الكربوهيدرات يحسّن من حساسية الأنسولين - مما يؤدي إلى تباطؤ معدل ارتفاع مستويات السكر في الدم - لدى الأشخاص الذين لديهم مقاومة للإنسولين (حالة ما قبل السكري) أو لديهم مرض السكري من النوع 2 ، وفقاً لدراسة أجريت عام 2004. ويشير الباحثون إلى أن الخل قد يمتلك تأثيرات فسيولوجية شبيهة بالأدوية المضادة للسكري مثل أكاربوز والميتفورمين. يحمي صحة قلبك. يمنع الخل البلسمي أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، الذي يعتقد أنه يساهم في تصلب الشرايين - وهي حالة تتراكم فيها البلاك في الشرايين ، مما يعوق تدفق الدم وفي بعض الحالات ، يؤدي في النهاية إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية ، وفقا لدراسة 2010. التعويض في الخل يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن. يمكن للبهارات بسهولة أن تحل محل الدهون غير الصحية - وبالتحديد ، في صلاد السلطة التجارية. "ما أحب القيام به هو تناول خلع الملابس المفضلة ، حتى الجبن الأزرق ، وهو غني بالوزن ، والسعرات الحرارية ، وأقوم بتخفيفه مع الخل" ، يقترح توب ديكس ، الذي يقسم الملابس التجارية إلى زجاجتين ويملأ ما تبقى نصف مع الخل. "يضيف الخل نكهة لذيذة ويقلل السعرات الحرارية إلى النصف. أو أقوم بخلع الملابس الخاصة بي في المنزل مع خل البلسميك أو الشمبانيا ”. إنه يقتل البكتيريا. يعتقد أن الخل يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا يمكن أن تساعد في مكافحة العدوى وراء التهاب الحلق. يقلل الحموضة من درجة الحموضة في الأنسجة ، مما يساعد على منع البكتيريا من النمو على سطحها. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة عام 2014 أن مكونات الخل ، حمض الأسيتيك ، الذي يعطي الخل نكهة تورتة ورائحة قوية ، يعمل كمطهر غير سام ضد بكتيريا السل المقاوم للأدوية. الخل قد يساعد على التقليل من خطر الاصابة بالسرطان. الخل هو مصدر غني للبوليفينول ، مركبات توليفها النباتات لمحاربة الإجهاد التأكسدي. ووفقًا لأبحاث عام 2006 ، فإن استهلاك مادة البوليفينول يعزز الحماية المضادة للأكسدة ويقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان. الخلاصة: يمكن أن يكون الخل مفيدًا بعدة طرق ، لكنه ليس علاجًا سحريًا ، ولا يحل محل السلوكيات الشائعة مثل اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ، كما يلاحظ تاوب ديكس. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الخل حمضًا ، لذا فإن تناوله في الهواء أو عدم شطف فمه بعد استهلاكه يمكن أن يؤدي إلى تآكل المينا مع مرور الوقت.



خل التفاح _ هو القنبلة الذرية _ لشيطان الحسد (أغسطس 2020).