هذا السؤال يحفز محادثة رائعة في حفلات الكوكتيل ، والطهي في الفناء الخلفي ، بل وحتى الحواجز. هل يمكن أن يكون حقيقة أن النبيذ الأحمر (أو الكحول بشكل عام) يضيف إلى صحة القلب؟ إذا كنت مثل معظمنا ، فإنك تتوق إلى إجابة إيجابية على هذا السؤال. واصل القراءة؛ سوف تكون راضيا عن استنتاجنا.
النبيذ كدواء على مر العصور
نحن الأطباء كنا مهتمين بالنبيذ لفترة طويلة. في الواقع ، اهتمام الأطباء بالنبيذ يسبق حتى علاقة حبنا بالجولف. الاعتقاد بأن النبيذ يمتلك خصائص طبية قد تحمَّل لعدة قرون. في مصر القديمة ، كان النبيذ يستخدم لعلاج عدوى الأذن. تسرد الصيدلة من العام 2200 قبل الميلاد النبيذ كدواء. استخدم أبقراط (450-370 قبل الميلاد) ، "أبو الطب" ، النبيذ كعنصر رئيسي في العديد من العلاجات ، ووصفه بأنه علاج للحمى ، مدر للبول ، مطهر ومساعدة عامة للعلاج النقاهة. عرض أبقراطته المعتادة ، نصح أبقراط بالاعتدال ، الكتابة ، "النبيذ صالح للإنسان بطريقة رائعة شريطة أن يتم أخذها بحس جيد".
المفارقة الفرنسية: يتفق الأطباء المعاصرون مع أبقراط
في عام 1979 ، نشر باحث إنجليزي يدعى سانت ليجر ورقة علمية مؤثرة تشير إلى وجود علاقة متبادلة بين انخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب التاجية واستهلاك النبيذ. واكتشف أن فرنسا ، وهي بلد يشتهر بصنع النبيذ الفاخر وشرب الكثير منه ، لديها أدنى معدل لوفيات القلب التاجية في أي بلد متقدم. على الرغم من اتباع نظام غذائي غني بالدهون غني بالصلصات الثقيلة ، والكريب ، والكرواسون ، توفي الفرنسيون بسبب أمراض القلب التاجية بمعدل أقل من ثلث الأمريكيين. واقترح سانت ليجر أن استهلاك النبيذ العادي كان العامل الرئيسي في حماية الفرنسيين من الإصابة بأمراض القلب.
كم ينبغي عليك أن تشرب؟
وسرعان ما قفز علماء وأطباء آخرون على عربة ، وقاموا بدراسات قائمة على الملاحظة واسعة النطاق للتحقيق في نتائج سانت ليجر. بالنسبة للجزء الأكبر ، حققت هذه الدراسات الجديدة من نتائجه. فالناس الذين تناولوا مشروباً إلى مشروبين في اليوم يميلون إلى العيش لفترة أطول ويكون لديهم مشاكل في القلب أقل من أولئك الذين لديهم أكثر أو أقل. أكدت الدراسة بعد الدراسة الاستنتاج القائل بأن استهلاك الكحول المعتدل يرتبط بصحة قلب أفضل وحياة أطول.
النبيذ الاحمر والنبيذ الأبيض والبيرة أو المشروبات الروحية؟
النبيذ الاحمر يميل الى الحصول على أكبر قدر من الاهتمام عندما يتعلق الأمر بصحة القلب. مع ملاحظة أن النبيذ الأحمر يحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة المشتقة من جلود العنب ، فقد عزا العلماء الخصائص الطبية "الخاصة" إلى النبيذ الأحمر. في التجارب المعملية ، resveratrol وغيرها من المواد المضادة للاكسدة النبيذ الاحمر لا تظهر خصائص مفيدة محتملة. لكن الأهمية الحقيقية لهذه المواد الكيميائية هي مسألة نقاش. والحقيقة هي أن العنصر "السحري" في النبيذ الأحمر - وفي النبيذ الأبيض والبيرة والمشروبات الروحية - هو الكحول. أفضل الأدلة تشير إلى أن فوائد القلب المرتبطة النبيذ الجذعية من الكحول.
كيف يساعد الكحول القلب؟
الآلية الرئيسية لتأثير واقية الكحول هو تأثيره على الكولسترول HDL. ترتبط المستويات الأعلى من HDL (الكولسترول الجيد) بخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يزيد استهلاك الكحول المعتدل من HDL بنسبة 12 بالمائة تقريبًا. على سبيل المقارنة ، هذا المدى من الزيادة في الكوليسترول "الجيد" يشبه تأثير برنامج التمارين الرياضية الهوائية. الخاصية الثانية من الكحول التي قد تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية هي تأثيره على تخثر الدم. الكحول يقلل من تخثر الدم عن طريق الحد من لزوجة أو سمك الدم ، وكذلك عن طريق الحد من تصرفات الصفائح الدموية وبعض البروتينات التي تسبب تجلط الدم. هذا من المرجح أن يقلل من خطر تكوين الجلطة في شرايين القلب ، وهو السبب الرئيسي في الإصابة بالأزمات القلبية.
الكحول والجنس
الكحول له آثار صحية مختلفة على النساء والرجال. تحدث آثار الكحول ، سواء كانت مفيدة أو ضارة ، عند مستويات منخفضة من تناول النساء. وهكذا ، فإن المرأة التي تشرب نفس الكمية من الكحول كرجل ستنتهي بارتفاع نسبة الكحول في الدم ، نتيجة لخفض وزن الجسم وحقيقة أنها تقوم بعملية التمثيل الغذائي للكحول ببطء أكثر. في حين أن هذا قد لا يبدو عادلا ، إلا أنها حقيقة طبية. لدينا ملاحظة خاصة من الحذر بالنسبة للمرأة. أشارت دراسة حديثة إلى أن الكحول يزيد من خطر إصابة المرأة بسرطان الثدي وسرطان الكبد وسرطان المستقيم. يجب على المرأة التي لها تاريخ شخصي لأحد هذه السرطانات أو ذات مخاطر عالية (مثل تاريخ عائلي قوي) أن تفكر في تجنب الكحول معًا.
الكثير من الشيء الجيد
بالنسبة للرجال ، فإن العدد السحري لصحة القلب والأوعية الدموية هو واحد إلى اثنين من المشروبات يوميا. للنساء ، إنه واحد. وبالطبع ، يجب على النساء الحوامل ألا يشربن على الإطلاق. لا يمكننا أن نتجاهل مخاطر الإفراط في تناول الكحول. يعتبر تناول الكحول المعتدل مع وجبات الطعام ، كما هو متبع في العديد من بلدان البحر الأبيض المتوسط ، أفضل استراتيجية لتحسين الآثار الوقائية للكحول. الناس الذين يشربون أكثر من هذا يزيدون من مخاطر مجموعة كاملة من الأمراض الخطيرة ، تتراوح من السرطان إلى أمراض الكبد إلى الصدمات الناجمة عن حوادث السيارات.
لدينا وصفة طبية
تشير الأدلة المتوفرة إلى أن استهلاك الكحول المعتدل يمكن أن يكون جزءًا من نمط حياة صحي للقلب. ومع ذلك ، لا نوصي بأن يبدأ محارون الشاي في الشرب لصحة القلب. إذا كنت تشرب الكحول ، شرب باعتدال. وهذا يعني أنه لا يوجد أكثر من مشروبين يوميًا للرجال ولا أكثر من مشروب واحد يوميًا للنساء. كوب من النبيذ (أو البيرة أو المشروبات الروحية) في اليوم يمكن أن يكون جيداً لقلبك.
