هذا الحساء الصحي سميك وغني بشكل رائع. الحمص يساعد الجهاز الهضمي ، والذي بدوره يساعد على حل مشاكل البشرة. يتحول الثوم إلى حلويات عند تحميصه ويوفر دفعة لجهازك المناعي.
الحمص وحساء الثوم المحمص
يخدم 6 إلى 8
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1 جزرة مفرومة
- 1 ساق الكرفس ، المفروم
- 2 كوب من الحمص المطبوخ
- 1 رأس كبير مشوي بالثوم (انظر الوصفة أدناه)
- 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
- 2 رطل من الدجاج
- ملح البحر
- فلفل أبيض طازج مطحون
- عصير ونكهة من 1 ليمون
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم الطازج
في وعاء الحساء ، سخن زيت الزيتون تحت درجة حرارة متوسطة. يضاف البصل والجزر والكرفس ويقلى لمدة 10 دقائق. أضيفي الحمص والثوم المحمص وإكليل الجبل والدجاج. طهي لمدة 20 دقيقة.
نقل الحساء إلى الخلاط على دفعات وهريس حتى سلس (أو استخدام خلاط الغمر). عودة الحساء المهروس إلى القدر وإعادة تسخينها. طعم وضبط المواسم. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي عصير الليمون ونكهة الليمون والبقدونس وحركيهما.
تفحم الثوم وصفة
- 1 رأس كبير الثوم
- 1/8 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
- ملح البحر
- فلفل أبيض طازج مطحون
سخن الفرن إلى 350 درجة. قطع الربع العلوي من كل رئيس من الثوم. ضع الثوم في رقائق الألومنيوم ورذاذ مع زيت الزيتون. لف رقائق الألومنيوم حول الثوم وشوي 45 دقيقة.
إزالة الثوم من الفرن والسماح لتبرد. ضغط كل الثوم من الجلود في وعاء صغير. يضاف البقدونس والملح والفلفل.
