شهد الأسبوع الثاني من CSA عودة بعض الأصدقاء القدامى وإدخال عدد قليل من الأصدقاء الجدد - الأكثر إثارة ، أول وعاء من الأعشاب ، الريحان الليمون ، للزراعة.
كانت عطلة نهاية الأسبوع القاتمة والعاصفة هنا في نيويورك. لقد وفر الطقس العذر المثالي للبقاء في المنزل وتجربة بعض الوصفات الجديدة ، التي سأحضرها ، ولكن دعني أخبركم أولاً عن كمية الإنتاج لهذا الأسبوع!
الأسبوع الثاني
- جرجير
- خس روماين
- قوس قزح شارد
- الكرنب الأحمر الروسي
- الخيار الآسيوي
- الكرنب السلقي
- اللفت Hakurei
- الثوم الأخضر
- الكراث الكراث
- ريحان الليمون
ما توالت؟
حول كوبين من أوراق تشوي بوك و براعم العطاء ، ونصف من الزعتر. ذهب النصف الآخر من الزعتر نحو مجموعة من زبدة الزعتر. هل جعلت من أي وقت مضى عشب الزبدة؟ انهم مجرد جميل ، وسهل جدا للسوط. كنا نستخدم زبدة الزعتر الخاصة بنا على الخبز المحمص ، ونقوم أيضًا بتقطيع بعض منها على كعك المنزلق عندما كان لدينا البرجر لتناول العشاء. جميلة جدا!
هل ترغب في تجربة يدك في صنع زبدة الأعشاب؟ ستحتاج إلى ¼ - ½ كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة ، وعصا من الزبدة ، وخففت جيدا ، وقرصة أو اثنين من الملح. اخلط المكونات مع ملعقة صغيرة وخزنها في الثلاجة.
عدد الطماطم
هذا الاسبوع: 0
الموسم حتى تاريخه: 0
ما صنعت
- سلطة arugula بسيطة مع خل النبيذ الاحمر
- شريحة لحم فيتنامية مع الخيار والبصل الأخضر الكراث وسلطة ونودلز الأرز
- سلطة مفرومة مع الكرنب ، رومين ، فلفل أحمر مشوي ، بصل أخضر ، حمص ، دجاج مشوي
- زبدة نباتية مع الكرفس ، بوك تشوي تشوي ، قوس قزح ينبع ، بسكوت الكراث ، ثوم أخضر ، كوهلراى وبذور السمسم الأسود ، يقدم مع دجاج كاتشب الطماطم و أرز الياسمين
- سجق دجاج أندوا مع الفاصوليا الرومانية ، اللفت ، الخضر اللفت ، الخردل والكبش
تمثل Italics خضراوات CSA المستخدمة
تقنية الأسبوع: تخزين الخضر
في الأسبوع الماضي شاركت مقاربتي للتعامل مع العديد من مجموعات الخضر التي نتلقاها ، والتي يمكن أن تستغرق وقتا طويلا لغسلها وتقطيعها. لإدارة هذه العملية ، أحب أن أقوم بكل عمليات الغسيل والإعدادات دفعة واحدة ، كما ترى في هذه الصورة.
لكن عندها يجب تخزين تلك الخضر! في الأسبوع الأول ، فقدنا بعض من جرجيرتنا الجميلة للرطوبة ، على الرغم من أننا كنا قد وضعنا العبوة مع مناشف ورقية. كنت حزينا. لكنني رأيت بسرعة حلاً سهلاً لمشكلة تخزين الخضار في حاوية بلاستيكية مظللة - كنا بحاجة إلى إحداث ثقوب هوائية في ذلك الطفل. لذلك قمت بتدبير حوض Gladware بدس بضعة ثقوب في الغطاء للسماح بالتوزيع ، و voila! في هذا الأسبوع ، تكون الخضر أكثر سعادة.
وجبة ستاندوت للأسبوع: ستيت فيتنامي مع سلطة الخيار
أفضل شيء قمت به هذا الأسبوع كان ... حسنا ، من الصعب القول! كان لدينا حفنة من الفائزين هذا الأسبوع ، بما في ذلك زريعة الخضروات التي عملت فيها لمرافقة وصفة دجاج كاتشب من مارك بيتمان من صحيفة نيويورك تايمز.
أعني ، أنظر إلى هذا الجمال!
ولكن لا يزال ، أود أن أقول أن أفضل شيء صنعته كان وصفة NYT أخرى: شريحة لحم الفيتنامية مع سلطة الخيار. أظن أننا سنقوم بذلك عدة مرات مع استمرار الصيف ويبدأ الخيار في الظهور بأعداد أكبر وأكبر.
أسبوع واحد في العام الماضي انتهى بي الأمر مع 11 الخيار في دفعة واحدة وذهبت في حالة من الذعر المطلق. هذا العام ، أنا مستعد.
انضم إليّ هنا كل أسبوع ، وكذلك على Twitter و Instagram ، حيث أغسل ، وأقوم بالفرم ، وطهي الطعام وتناول الطعام في طريقي عبر CSA باستخدام علامة التصنيف #CSASurvival. حصلت على أسئلة بالنسبة لي؟ نسأل بعيدا!
