لقد كان خبز حزقيال ، المعروف أيضاً باسم خبز الحبوب ، غذاءً سرياً في مجال التغذية منذ فترة طويلة ، لكنه أصبح في الآونة الأخيرة فقط في طريقه إلى شفاه الشخص الذي يعتني بالصحة. إذا كان شريكك في السكن أو زميلك في العمل أو أخصائي التغذية الخاص بك يمدّد فوائد خبز حزقيال وكنت تتساءل إن كان من الجدير استبدال الحبوب الكاملة بنسبة 100٪ لهذا الخيار الأكثر صحة ، فلدينا كل الحقائق حول هذا الخبز الساذج الديني الغريب هو ، والأهم من ذلك ، ما يمكن أن يفعله من أجلك.

ما هي الحبوب التي تنتفخ؟

تشرح عالم التغذية ليا كوفمان: "تنبت الحبوب" عندما تنقع في الماء وتنمو براعمها الخضراء. "كما يحدث هذا ، تعمل مجموعة من الإنزيمات والمواد الكيميائية على تغذية جرثومة القمح والسويداء (قسمان من ثلاثة أقسام لما يُعْتَقَد أنه يشكل حبة كاملة)". هذه العملية ، التي تدعى الإنبات ، تزيد من قيمة المغذيات الحبوب والفيتامينات والمعادن - مثل فيتامين C و B ، التي لا تحصل عليها من خبز القمح الكامل العادي - أكثر سهولة في الاستخدام.كما أن الحمل يكسر ما يسمى مكافحة المغذيات التي تمنع امتصاص العناصر الغذائية والمعادن ، كما تقول هيذر باور ، RD ، مؤسس موقع Bestowed.com. وهذا يسهل على الجسم امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس والزنك.



إنها أكثر من الحبوب التي تجعل هذا الخبز صحياً.

لا يحتوي خبز حزقيال على دقيق ، ويتكون من خليط من الحبوب والبقوليات ، وهو القمح العضوي ، والدخن ، والكتابة ، والكاري ، وفول الصويا ، والعدس (كلها تنبت). هذا المزيج يجعل خبز حزقيال مصدرا كاملا للبروتين ، على قدم المساواة مع البيض والحليب ، التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية. يقول باور: "من الطبيعي أيضًا أن تحصل على المزيد من الألياف التي تجمع الحبوب والبقوليات" ، مما يجعل هذا الخبز منخفضًا في مؤشر نسبة السكر في الدم الذي سيبقيك ممتلئًا لفترة أطول. وتوضح الوصفة الفريدة أيضًا اسم العلامة التجارية المفاجئ. مستوحى من الكتاب المقدس الآية حزقيال 4: 9 ، الذي يقول: "خذ أيضا إلى القمح ، والشعير ، والفاصوليا ، والعدس والدخن ، وتهجئها ووضعها في سفينة واحدة ..."



هل تربح القمح الكامل؟

دائما تخبر كوفمان مرضاها بأن يختاروا حبوبا كاملة حزقيال بدلا من الخبز المحتوي على الدقيق. وتقول: "تزودك الفيتامينات والمعادن من حزقيال بسهولة أكبر بسبب العملية أثناء الإنبات" ، كما توصيها بزبائنها. يوفر خبز القمح الكامل بنسبة 100 في المائة الألياف والبروتينات والفيتامينات أيضًا ، ولكن الحبوب المنتفخة ستعطيك مزيدًا من التأثيرات المغذية لباكتك - على وجه الدقة ، تحتوي شريحة واحدة على 4 غرامات من البروتين و 3 غرامات من الألياف و 80 سعر حراري فقط. وبالإضافة إلى كونه أكثر كثافة من العناصر الغذائية وأعلى في الألياف والبروتين ، فإن خبز حزقيال لا يحتوي أيضًا على سكر مضاف وغلوتين أقل من الخبز العادي. "إذا كان لديك خمول أو حساس للغلوتين ، فلن يكون هذا هو الخبز المناسب لك "، يلاحظ كوفمان. "على الرغم من أن الخبز المزروع أسهل بكثير على الجهاز الهضمي ، إلا أنه يمكن أن يكون مصدر إزعاج لأولئك الذين يعانون من حساسية الطعام أو عدم تحمله". ومع ذلك ، إذا كنت تحاول فقط تقليل الغلوتين لأسباب أخرى ، التحول إلى حزقيال هو وسيلة سهلة لخفض كمية الخاص بك.





فقط تذكر: انها لا تزال الكربوهيدرات.

يحذر باور من أنه بسبب احتوائه على مكونات ومغذيات أكثر ملائمة لك ، في نهاية اليوم ، لا يزال خبز الحبوب الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. "فقط لأنها صحية لا يعني أنه يمكنك أن تستهلك كميات زائدة منه ولا تزال تحافظ على وزن صحي" ، كما تقول. لكن كبديل للخبز الذي تأكله عادة ، إنه رائع.

نهاية العالم ومجيء المسيح بحسب الكتاب المقدس (مارس 2021).