من النادر جداً أن يجلس الشخص في خط القيادة من خلال سلسلة الوجبات السريعة ويطلب وجبة متوازنة ، مليئة بالألياف والمواد المغذية. الناس في خط القيادة من خلال هناك لأنهم على استعداد لتقديم تنازلات صحية من أجل الراحة والذوق ، والتي تبدو في ذلك الوقت تستحق هذه التجارة.
لفترة طويلة ، يبدو أن السعر الذي تدفعه مقابل تناول الوجبات السريعة لم يحدث في السجل النقدي ، ولكن على الطريق ، عندما بدأت الآثار الصحية المرتبطة بالوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم. ولكن ماذا لو أخبرتك أن عواقب تناول وجبة كومبو الخاصة بك تبدأ على الفور تقريبا بعد أن تنهار مغلفة البرجر الخاص بك؟ ماذا يحدث في كل مرة تدخل فيها مطعم للوجبات السريعة ، تخرج قليلاً من الملابس غير الصحية وأقل جاذبية؟ هل سيكون لحم الخنزير المقدد ثنائي العصير يستحق كل هذا العناء؟
لطالما أدرك الباحثون والمهنيون الصحيون العواقب المرتبطة بأكل الوجبات السريعة ، لكن حتى الآن لم يدرك أحد كيف يبدأ الضرر بسرعة. تشير دراسة جديدة ، نُشرت في المجلة الكندية لأمراض القلب ، إلى أن الأضرار التي تصيب الشرايين تحدث على الفور بعد وجبة واحدة فقط ، وهي وجبة صحيحة ، واحدة من الوجبات السريعة. استناداً إلى العلوم ، لا يوجد اعتدال في تناول الوجبات السريعة. وقارنت الدراسة بين آثار وجبة الوجبات السريعة والوجبات المتوسطية على البطانة الداخلية للأوعية الدموية. اختبروا هذا التأثير على 28 رجلاً صحياً وغير مدخنين تتراوح أعمارهم بين 18 و 50 سنة. كان الرجال يتغذون على الوجبة المتوسطية - 8 غرامات من الدهون المشبعة و 2 جرام من أحماض أوميجا -3 الدهنية - التي تتكون من سمك السلمون واللوز والخضروات المخبوزة في زيت الزيتون. وبعد أسبوع واحد ، استهلك الأشخاص 15 جرامًا من الدهون المشبعة و 0 جرام من أوميغا -3 من نقانق الوجبات السريعة ، ساندويتش فطيرة البيض والجبن ، وثلاثة براونز.
جمع الباحثون بياناتهم عن طريق قياس وظيفة البطانة الرجالية - قدرة الأوعية الدموية على التمدد - بعد صيام 12 ساعة ومرة أخرى بعد ساعتين وأربع ساعات من الانتهاء من كل وجبة. النتائج لم تكن جميلة! على الفور تقريبا بعد تناول نوع واحد من النقانق السريعة ، ساندويتش البيض والجبن ، توسع شرايين الرجال بنسبة 24 في المائة أقل مما كانت عليه عندما كان الأشخاص في حالة صيام. وظيفة البطانة الضعيفة هي مقدمة مهمة لتصلب الشرايين ، وهو تصلب الشرايين التي يمكن أن تعوق تدفق الدم.
