لا تستطيع التفاح أن تبقي الطبيب بعيداً فحسب ، بل إن دراسة جديدة من جامعة واشنطن ستظهر أنها قادرة على مكافحة السمنة. وقرر الباحثون أن تركيبة الفاكهة من الألياف غير القابلة للتلف ، والبوليفينول ، ومستويات منخفضة من الكربوهيدرات المتاحة ، تفيد في نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء التي تدعم الوزن الصحي والتمثيل الغذائي. هذه المركبات غير المتغيرة غيّرت في الواقع نسب البكتيريا البرازية (انعكاس لبكتيريا الأمعاء) في الفئران المستخدمة للدراسة. وكانت النتيجة هي أن أنبوب الفئران السمينة انتهى ببحث مماثل عن البكتيريا الحكيمة إلى الفئران الخالية من الدهون ، حسب قول عالمة الطعام جوليانا نوراتو ، مؤلفة الدراسة الرئيسية. عندما يتعلق الأمر بتفاح معين ، كانت الجرانيت سميث أعلى في المركبات الحاسمة من Braeburns و Fujis و Galas و Golden Delicious و McIntosh و Red Delicious.
