لا تلوم نفسك في المرة القادمة التي تستمتع فيها بملونة جزء من جبنة الموزاريلا وتدرك أن الكتلة بأكملها تختفي بطريقة سحرية!

وفقا لدراسة جديدة أجرتها جامعة ميتشيغان ، أثبت العلماء أن ما نعرفه جميعا كان صحيحا - الجبن هو دواء. سعى الباحثون إلى الكشف عن أكثر الأطعمة المسببة للإدمان ، ووجدوا أن الأطعمة المفضلة المجهزة مثل البيتزا والشوكولاته والآيس كريم تأتي في المرتبة الأعلى. لكن الجبن كان الغذاء الرائد غير المعالج لصنع القطع. لماذا ا؟ الجبن يحتوي على البروتين والكازين. عندما يتم تقسيمه خلال عملية الهضم ، فإنه يطلق المواد الأفيونية التي تسمى casomorphins ، والتي ترسل مستقبلات الدوبامين خارجة عن السيطرة ، مما يؤدي إلى خاصية الإدمان.



Everything you think you know about addiction is wrong | Johann Hari (مارس 2024).