من يقول أن طباخات بطيئة هي فقط لفصل الشتاء؟ فقط لأن الطقس دافئ لا يعني أن طباخك البطيء يجب أن يبقى في حجرة المؤن. مع بعض المكونات البسيطة والطازجة ، يمكنك تناول وجبة خفيفة وصحية مثالية لفصل الصيف. أفضل من ذلك كله ، يمكنك الاسترخاء على حمام السباحة مع كوكتيل طويل أثناء الطهي. ألقِ نظرة على هذه الوصفات الشهية المثالية لتناول غداء أو عشاء صيفي.

1 نباتي بطيء طباخ خير



مكونات:
1 كوب طويل من الأرز البني
6 حليب غير حليب (أي ، حليب جوز الهند اللذيذ غير المحلى)
1/2 كوب زبيب ذهبي
1/2 كوب من اللوز المقطّع أو المقطّع (أو الفستق و / أو الكاجو)
1 ملعقة صغيرة من الهيل
التحلية حسب الذوق (أي ، رزمتين صغيرتين من ستيفيا أو حوالي 2 ملعقة طعام من رحيق الأغاف أو السكر العادي أو شراب الأرز البني)

الاتجاهات:
ضع جميع المكونات ، ما عدا لتحلية اختيارك ، في طباخ بطيء من 3 إلى 4 إلى 4 ليتر. (ضع الوصفة إذا كان لديك قدر أكبر من الطهي البطيء.) اطهي الطعام على النار لمدة أربع أو خمس ساعات أو على ارتفاع لمدة ساعتين ونصف. حجم طباخك البطيء ومدى سخونة تشغيله سيؤدي إلى تغيير وقت الطهي بالضبط. أضف التحلية وقلبها. ثم طعمها وأضفها إلى التحلية الإضافية إذا شعرت أنك بحاجة إليها. (إذا كنت تستخدم Stevia ، أود أن أوصي بإضافة 1/8 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ، وإلا ، فقد تصبح مرارة.) سيظل بودنغ قليلا فضفاضًا في الطباخ البطيء ، ولكن سوف يتكاثف في الثلاجة. قدمها على البارد مع الزبيب والمكسرات.



يخدم 8

لماذا نحبها
هل تبحث عن حلوى صيفية لذيذة وخالية من الصويا وخالية من الغلوتين؟ ها أنت ذا. خير هو بودنغ الأرز الهندي بنكهة الهيل والمكسرات والزبيب. الأرز البني يحتوي على المزيد من الفيتامينات والفوسفور والألياف والحديد من الأرز الأبيض ، كما يمنحك الزبيب جرعة إضافية من الألياف والحديد.

نباتي بطيء طباخ خير من كاثي هيستر ، مؤلف كتاب "The Vegan Slow Cooker" and Healthy Slow Cooking blog

2 دجاج كاليفورنيا

مكونات:
3 باوند دجاج بدون عظم
1 كوب عصير برتقال
1/3 كوب صلصة الفلفل الحار
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة طعام دبس
1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
2 فص ثوم مفروم
¼ كوب بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الطازج المفروم
3 متوسطة ، برتقال طازج ، مقشر ومفصول إلى شرائح



الاتجاهات:
طبقة الدجاج في طبخ بطيء. في وعاء منفصل ، قم بخلط عصير البرتقال وصلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا ودبس السكر والخردل الجاف والثوم والبصل. صب الدجاج. التغطية. يُطهى على نار خفيفة من 4 إلى 6 ساعات ، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ولكنه لا يجف. يُضاف الفلفل الأخضر المقطع وشرائح البرتقال. تغطية والحرارة لمدة 30 دقيقة.

يجعل 8-9 حصص

لماذا نحبها
نتحدث عن تحميل فيتامين ج: خدمة واحدة من الفلفل الأخضر توفر 200 في المئة من الجرعة اليومية ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة لمكافحة الأمراض. البصل دائمًا مفضّل في الصيف ، مما يمنحك فيتامين سي الإضافي مع بعض الألياف القيمة على الجانب. وبالطبع ، فالبرتقال مليء بالفيتامين C ، حيث يمكن أن تبقي جسمك قوياً وصحياً هذا الصيف.

دجاج كاليفورنيا من فيليس بيلمان جيد ، مؤلف كتاب الطبخ Fix-It و Forget-It

3 سلطة تاكو التركية

مكونات:
صلصة اللحم
1.25 رطل لحم طازج غامض خام مطحون
1 (16 أونصة) جرة الطماطم الصلصة

سلطة
6 أكواب سميكة أو مفرومة أو جليد أو خس
3 أكواب رقائق الذرة
1 (15 أوقية) يمكن فاصوليا بينتو ، يسخن في قدر أو الميكروويف
6 أونسات (1/2 كوب) جبنة شيدر مبشورة
2 طماطم متوسطة جاهزة ، مفرومة فرمًا خشنًا
نصف لتر من القشدة الحامضة قليلة الدسم مع التحريك (اختياري)
1 أفوكادو متين وثابت ومتوسط ​​، مقشر ، مقشر ومقطوع قبل التقديم مباشرة
1 (4-أونس) يمكن شرائح الزيتون الأسود
1 (16 أونصة) جرة الطماطم الصلصة

الاتجاهات:
رشّ الطباخ باستخدام رذاذ الطهي الخالي من النونستيك. وضع تركيا الأرض وجرة كاملة من السالسا في الطباخ. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين أربع وست ساعات ، حتى ينضج جيدًا. إثارة. للخدمة ، قم بتجميع جميع مكونات السلطة في حاويات منفصلة. تحضير طبق منفردة مع طبقات من الخس ، حفنة من رقائق الذرة ، اللحوم الساخنة ، ملعقة أو اثنين من حبوب البينتو الساخنة ، الجبن المبشور ، الملاعق من السالسا ، بعض مكعبات الطماطم ، القشدة الحامضة (اختياري) ، الأفوكادو والزيتون.

6 خدمات

لماذا نحبها
تقدم حصة واحدة فقط من حبوب البينتو 15 غراما - أو 62 بالمائة من الجرعة اليومية - من الألياف. سوف تحصل أيضا على مساعدة لطيفة من الحديد. وتوفر الأفوكادو أليافًا إضافية وفيتامين C وجرعة كبيرة من الدهون الصحية. كل ذلك سيبقيك أكثر اكتمالاً ، ويستنزف حالة من المأكولات الخفيفة في وقت متأخر من الليل.

سلطة تاكو التركية
بقلم بيث هنسبيرغر ، مؤلفة كتاب "ليس طباخ بطيء طباخ أمك"

4 دجاج باربي مشوي مع كرنب بالكرغل

مكونات:
1 بصلة صغيرة صفراء مفرومة (حوالي 1/2 كوب)
1 فص ثوم كبير مفروم (حوالي 1 1/2 ملعقة شاي)
8 إلى 10 (2 باوندات) عظم فخذ الدجاج بدون جلد
1 كوب كاتشاب
1/4 كوب عصير خل
1/4 كوب معبأ سكر بني خفيف
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق تشيلي شيبل المجفف
ملح 1/2 ملعقة صغيرة

الملفوف ، الجزرة سلو
6 فناجين من الكرنب الأخضر تمزيقه (حوالي ثلثي الكرنب 2 باوند)
1 كوب من الجزر المبشور
1/2 كوب فليفلة رقيقة شرائح الفلفل الأخضر
كوب من المايونيز أو مايونيز الصويا من Vegenaise
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
2 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
ملح
8 لفات كايزر طازجة أو كعك بصل أو كعك قمح ، نصفها دافئ

الاتجاهات:
رش الفخار مع رذاذ الطبخ نونستيك. يُرشّ البصل والثوم على القاع ، ثمّ يُقشر الفخذان. في وعاء ، قم بتقليب الكاتشب ، خل التفاح ، الزيت ، صلصة رسيستيرشاير ، مسحوق الفلفل الحار ، مسحوق شيلي الشيلوت والملح في وعاء متوسط ​​حتى تمتزج بشكل جيد ؛ صب على الفخذين. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثماني إلى تسع ساعات ، حتى ينضج الدجاج ويخرج بسهولة. بينما يتم طهي اللحم ، قم بإعداد سلخ الملفوف. في وعاء كبير ، ضع الملفوف والجزر والفلفل. نمزج المايونيز والخل والسكر في وعاء صغير. إضافة إلى الملفوف وإرم لمعطف طفيفة. الموسم مع الملح والغطاء والتبريد. نقل اللحم إلى لوح التقطيع وسحب اللحم في أجزاء مع شوكتين. عُد إلى الصلصة في وعاء الطهي البطيء وضعيها في مكان دافئ. عندما تكونين جاهزتين للخضوع ، ضعي قسمين من الكعك الدافئ على طبق ومقطع من الدجاج الممزق مع الكثير من الصلصة فوق الكعك الدافئ مع بعض الكرنب الملفوف على الجانب.

لماذا نحبها
يقدم هذا الطبق اللذيذ على كعكة طازجة وناعمة (ولديه الكثير من المناديل سهلة الاستعمال) مع سلو طازج على الجانب. الدجاج مليء بالبروتين العجاف ، والذي سوف يجعلك تشعر بالشبع والرضا. يتم تحميل الكرنب الأخضر والفليفلة الحلوة في سلو مع فيتامين ج ، في حين أن الجزر تعطيك 428 في المئة من فيتامين (أ) لكل خدمة. لا يمكن التغلب على ذلك للحصول على وجبة الصيف صحية!

سحب دجاج باربكيو بالكرغل-الجزرة سلو
بقلم بيث هنسبيرغر ، مؤلفة كتاب "ليس طباخ بطيء طباخ أمك"

5 سوبر سوكاستاش

مكونات:
1 كوب مرق الخضار
1 كوب من الكوسا المفرومة في الصيف
1 كوب فلفل أحمر مفروم
1 كوب من الذرة الطازجة
2 فص ثوم مفروم
2 (15-أوقية) علب الفاصوليا cannellini ، وشطفها واستنزفت
5-6 طماطم طازجة ، مكعبات
¼ كوب بقدونس طازج
ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
1 (10 أوقية) حزمة الكينوا
2 أونصة جبنة فيتا مفتولة (حوالي ½ كوب)

قراءة المزيد

الاتجاهات:
ضع المكونات السبعة الأولى في طباخ بطيء ؛ يقلب جيدا ويطهى على انخفاض لمدة أربع ساعات. يُضاف البقدونس والخل البلسمي وعصير الليمون والفلفل الأسود. اطبخ الكينوا حسب اتجاهات العبوة. خدمة succotash على الكينوا. رش مع الجبن.

يخدم 8

لماذا نحبها
هذا سوكوتاش اللذيذ يعمل كوجبة غداء أو عشاء صيفي خفيف ولكن لا يزال يحزم في البروتين مع الكينوا والفول. يتم تحميل الطماطم ، التي هي الآن في الموسم ، مع مضادات الأكسدة التي تسمى الليكوبين ، والتي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى. والاسكواش الصيفي يوفر ركلة إضافية من الفيتامينات C و A والمنجنيز.

سوبر سوكوتاش
بقلم كيري غلاسمان ، مؤلف كتاب "The New You and Dieved Diet: 8 Rules to Lose Weight and Change Your Life Forever"

6 براون الارز والدجاج والسكر المفاجئة البازلاء الخس الكؤوس

مكونات:
1 ½ كوب من الأرز البني
2 ¾ كوب من مرق الخضار
مناقصة دجاج بطن 1 باوند ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
1 الكراث ، مفرومة ناعما
1 جزرة ، مفرومة ناعماً
8 أونصات [سوغر بن] [سنبوس] ، قلص و [هلفد]
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
½ كوب مكسور الصنوبر المحمص
¼ كوب الريحان المفروم
½ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 رأس (بيب أو بوسطن) خس

الاتجاهات:
شطف الأرز تحت الماء البارد وضعها في طباخ بطيء. يضاف المرق والدجاج والكراث والجزر. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 ساعات تقريبًا (أو حتى تصبح حبات الأرز مفتوحة ولكن ليست طرية). إزالة الغطاء وتقليب البازلاء المفاجئة وزيت الزيتون والصنوبر والريحان والملح والفلفل. اختيار 12 أوراق الخس ، نظيفة وجافة. ملعقة حول ½ كوب من خليط الأرز في كل كوب الخس وتقديمه.
6 خدمات

لماذا نحبها
توفر هذه الوصفة الحبوب الكاملة والبروتين والألياف والدهون الصحية ، وكلها ملفوفة في سرير واحد صغير منعش من الخس. تعدّ البازلاء المفاجئة للسكر مصدراً ممتازاً لفيتامين C وحزمة في بعض فيتامين K. وقد ثبت أن الريحان (أيضاً في الموسم الآن) له تأثيرات مضادة للالتهاب. ألقي لي بعض من هذا ، من فضلك!

أرز بني ، دجاج ، سكرية ، سناب ، البازلاء ، خس الكؤوس
بقلم كيري غلاسمان ، مؤلف كتاب "The New You and Dieved Diet: 8 Rules to Lose Weight and Change Your Life Forever"

7 سبايسي فيجي تشيلي مع سكواش الصيف وجالابانيوس

مكونات:
¼ كوب زيت نباتي مقسم
1 ½ كوب (حوالي 1) الفلفل الأحمر ، مكعبات
1 ½ كوب (حوالي 1) الفلفل الأخضر ، مكعبات
sc كوب من البصل الأخضر والأبيض والأخضر الفاتح وبعض الأجزاء الخضراء الداكنة وشرائح رقيقة (حوالي 4)
2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
2 ملعقة صغيرة (1 صغيرة) مفرومة jalapeño
2 ملعقة صغيرة ملح خشن مقسمة
5 يطحن الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
4 أكواب (حوالي 2) سكواش صيفي أصفر ، مكعبات
1 (15-أوقية) يمكن فاصوليا بينتو ، وشطف ، استنزفت
1 (15-أوقية) يمكن الفاصوليا السوداء ، وشطفها ، استنزفت
¼ كوب معجون الطماطم

قراءة المزيد
2 ملاعق طعام من الفلفل الحار أو السائل من علبة من شيبوت شيلي أون أدوبو
ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
يمكن 1 (28-أوقية) الطماطم المشوي النار ، مع عصير
1 كوب من الخضروات منخفضة الصوديوم
3 ملاعق طعام من عصير الليمون المعصور الطازج
½ كوب أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة بشكل خشن
رقائق التورتيا ، للعرض (اختياري)
مكعبات الأفوكادو ، لخدمة (اختياري)

الاتجاهات:
قم بتسخين نصف الزيت في مقلاة سوتيه بحجم 10 بوصات على حرارة متوسطة عالية. عندما دافئة ، إضافة الفلفل الأخضر ، والبصل الأخضر والثوم و jalapeño ونصف الملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار. اقليها حتى تصبح الخضار ناعمة ، حوالي ست دقائق. يضاف القرع ويقلى حتى تصبح ناعمة بعض الشيء ، ثلاث دقائق أخرى. نقل لطبخ بطيء ، إضافة الفاصوليا وتخلط جيدا. خفض الحرارة إلى متوسطة تحت مقلاة السوتيه وإضافة الزيت المتبقي ، بالإضافة إلى معجون الطماطم والفايلز أو شيبوتلي السائل والدقيق. يُطهى المزيج حتى يختلط الخليط ويختفي الدقيق حوالي دقيقة واحدة. زيادة الحرارة إلى أعلى وإضافة الطماطم مع عصائرها ، والأوراق المالية ، عصير الليمون والملح المتبقية. يُغلى المزيج جيداً لمدة دقيقتين. تصب في طباخ بطيء. غطاء وطهي على انخفاض ، ثلاث إلى أربع ساعات. ضجه الكزبرة وخدم مع رقائق والأفوكادو.

يخدم 4-6

لماذا نحبها
انها الفلفل الحار ، والنمط النباتي! مع ثلاثة فناجين من الفليفلة الحلوة ، هذا الطبق النابض بالحياة واللحوم مليء بالفيتامينات A و C ، بالإضافة إلى جرعة صحية من البروتين والألياف من البنتو والفاصوليا السوداء.

الفلفل الحار حار مع الصيف الاسكواش و Jalapeños
بقلم دينا تشيني ، مؤلفة كتاب "الطهي البطيء على مدار العام"

8 Zesty Pears

مكونات:
6 الكمثرى الطازجة
½ كوب الزبيب
¼ كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
brand كوب براندي
½ كوب النبيذ sauterne
½ كوب من المعكرون المتهالك
كريم حامض خالي من الدهون (اختياري)

الاتجاهات:
قشر والكمثرى الأساسية. قطع إلى شرائح رقيقة. الجمع بين الزبيب والسكر وقشر الليمون. طبقة بالتناوب مع شرائح الكمثرى في طباخ بطيء. صب البراندي والنبيذ على أعلى. التغطية. اطبخي الطعام من 3 إلى 5 ساعات ، أو حتى يصبح الكمثري طريًا كما تحب. ملعقة في أطباق التقديم. رائع. يرش مع المعكرون. خدمة سهل أو يعلوها كريم حامضة.

يجعل 6 حصص

لماذا نحبها
العصير والحلو ومعبأة مع فيتامين ج والألياف ، الكمثرى الطازجة هي الحلوى الصيفية المثالية. ضعها في وعاء الفخار الخاص بك لبضع ساعات ، قمة مع بعض الزبيب اللذيذ ، المعكرونة واندفاعة من السكر البني ، ولديك بنفسك علاج خفيف أكثر صحة من مثلجات الآيس كريم الصيفية.

زيسي بيرز
بقلم فيليس بيلمان جود ، مؤلف كتاب الطبخ الأكثر مبيعاً ، Fix-It and Forget-It Cookbooks

رجيم رهيب لانقاص 10 كيلو فى اسبوع (مارس 2021).