لا يوجد سبب لعدم خضوع الخضار لأطباق لذيذة على طبقك. في إيطاليا ، هم في الغالب. لماذا ا؟ لأن الإيطاليين يعرفون كيفية استخدام زيت الزيتون والملح والفلفل والأعشاب بطريقة تبرز الخير الطبيعي للخضروات نفسها. نقول وداعا إلى الأبد إلى مندي ، الخضار المريبة التي دفعت إلى جانب الطبق الخاص بك. نقول وداعا للخضروات كونها مرادفا لصحة ولكن الإجمالي. قل مرحبا لخضروات نابضة بالحياة!
الجميع يحتاج إلى ترسانة من وصفات الأطباق الجانبية التي تذهب مع الدورات الرئيسية. انظروا إلى أبعد من هذه الأطباق الجانبية الخمسة الصحية اللذيذة.
1 Tuscan Garden Grove Brussels Sprouts
مكونات:
1.½ جنيه براعم بروكسل (حوالي 30 براعم)
3 من الطماطم الناضجة بالكروم ، مقطعة إلى قطع ½ بوصة
2-3 قصب كبيرة مقطعة إلى قطع ½ بوصة
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
6 قطع 1 بوصة من إكليل الجبل الطازج
4 فصوص من الثوم مقشرة ومقطعة إلى نصفين بالطول
¼ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
فلفل كريه مطحون
الاتجاهات:
سخّنت الفرن إلى 400 فهرنهايت واقطع نهايات الطرف البني من براعم بروكسل واخلع أي أوراق صفراء مبتذلة. وضع براعم بروكسل ، الطماطم ، الكراث والثوم وإكليل الجبل في طبق خزفي. رذاذ مع زيت الزيتون. يرش مع الزعتر والملح. طحن الفلفل الطازج. استخدام أصابعك لخلط ولعق الأصابع لاختبار التوابل. ضبط إذا لزم الأمر. تأكد من أن قطع الروزماري والثوم موزعة بالتساوي في جميع أنحاء خزفي. خبز لمدة 45 دقيقة.
2 قطع بطاطا إيطالية صغيرة مع روزماري والزعتر
مكونات:
بطاطس الروز ، غسلها ، قشرها (الشكل 1 بطاطس لشخصين)
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (لكل البطاطس)
½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف (لكل البطاطس)
ملعقة صغيرة من الملح (لكل البطاطس)
15 مطحنة من مطحنة الفلفل (لكل البطاطس)
زيت زيتون بكر ممتاز (حوالي ملعقة طعام واحدة لكل بطاطا)
ورقة شهادة جامعية
الاتجاهات:
سخن الفرن إلى 425 واو. خط ورقة الخبز مع ورقة البرشمان. قطع البطاطس بالطول إلى شرائح من ¼ بوصة إلى ½ بوصة. كومة الشرائح فوق بعضها البعض وشريحة في الاتجاه الآخر لجعلها ¼ بوصة أو ½ بوصة واسعة. لا بأس إذا لم تكن مثالية. الأصغر ستصبح أكثر هشاشة والأخرى الأكبر ستكون أكثر حساسية. إنه مزيج جيد ضع البطاطا على ورقة الخبز. أضف زيت الزيتون ، بما يكفي لتغطية جميع البطاطس بحرية. إضافة الأعشاب والملح والفلفل. استخدم أصابعك وخلطها معًا حتى تكون البطاطس مغلفة جيدًا. لعق أصابعك. يجب أن يكون المذاق على جانب الأعشاب ، مالح ، جانب الفلفل مثل النكهة يميل إلى حرق في الفرن قليلاً. إذا لم يكن هناك نكهة على إصبعك ، فقم بإضافة المزيد من الملح والباقي. ضع البطاطا على صفائح الخبز المبطنة في طبقة واحدة. أخبز لمدة 15-25 دقيقة ، والتحقق بعد 12 دقيقة لمعرفة ما إذا كانت بحاجة إلى أن انقلبت أو اهتز ثم تحقق مرة أخرى بعد خمس دقائق أو بعد ذلك. وقت الخبز يعتمد على حجم البطاطا والفرن الخاص بك. تريد لهم براونيد!
3 خضروات مشكلة محمصة
مكونات:
1 ورقة خبز كبيرة أو طبقتين متوسطتين
ورقة شهادة جامعية
1 قرع butternut ، مكعبة (precut على ما يرام)
1 بصلة حمراء ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
2 لمبات الشمر ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
1 رأس صغير من القرنبيط
2 الطماطم الناضجة الكرمة ، الطرية
8 أوقية كريمي أو الفطر الزر الأبيض ، تركت كله
زيت الزيتون البكر الممتاز (â ... "كوب زائد ¼ كوب)
حوالي 10 1 بوصة قطعة من إكليل الجبل الطازج ، مع فرع
ملعقتان صغيرتان من الملح
الفلفل ، 40 طاحونة من الطاحونة
لا تتردد في استبدال الخضروات المختلفة ، مثل الجزر والبطاطا الحلوة والكوسا أو البنجر ، حسب الموسم أو تفضيلاتك الشخصية. ومع ذلك ، فإن البصل والطماطم يخلقان العصير ، لذلك لا تتخلصين منه.
الاتجاهات:
قم بتسخين الفرن حتى 400 واط ووضع رف على الطريق السفلي للفرن. تغطية ورقة الخبز الخاصة بك (ق) مع ورقة الرق. ضع الخضار على الورقة بحيث تكون في طبقة واحدة. اشطف بسخاء بزيت الزيتون. يرش الملح ويضاف الفلفل. وضع قطع إكليل الجبل بحيث تكون موزعة بالتساوي على عموم. استخدم أصابعك لخلط حتى كل الخضار لها طلاء زيت الزيتون / الملح / الفلفل. لعق أصابعك. حسن الذوق؟ ضبط التوابل حتى ينبثق في فمك. أخبز على أدنى رف الفرن لمدة 80 دقيقة. (إذا كنت تستخدم صفيحتين صغيرتين للخبز ، فقم بتحويلهما إلى نصف المسافة تقريبًا بحيث يحصل كل منهما على القاع الأقرب إلى مصدر الحرارة). في كلتا العلامتين 40 و 60 دقيقة تقلب الخضار وتعيدهما إلى الأسفل حتى المطبوخة.
4 بروكولي محمص مع بارميجيانو
مكونات:
2-3 رؤساء البروكلي
¼ ... كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان صغيرتان من الملح
فلفل كريه طازج مطحون
Parmigiano reggiano ، المبشور مع microplane
الاتجاهات:
سخن الفرن إلى 425 واو. قطع جذع البروكلي السميك. استخدم يديك لتفتيت الأزهار إلى قطع أصغر وأكبر. سوف تجد أن عدم الاتساق في الحجم سيؤدي إلى كل من قطع العصير والبني على حد سواء ، وكلاهما سوف تستمتع بالتساوي. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. وضع القرنبيط على ورقة الخبز ورذاذ على الزيت ، ورش الملح ، وطحن الفلفل وإضافة parmigiano المبشور. استخدم أصابعك لمزجها معًا بالتساوي. لعق أصابعك؛ إذا كانوا يتذوقون مالحًا وفلفلًا ، فلقد قمت بعمل جيد. سوف يحترق التوابل في الفرن ، لذلك تريد أن تذوق الملح والفلفل الإضافي. طهي في الفرن لمدة 11-15 دقيقة.
5 جذر الكرفس Purée
مكونات:
لمدة 6-10 كطبق جانبي (إذا كنت تخدم لأكثر من ذلك ، ضعفي أو ثلاثة أضعاف الكمية عن طريق غلي المزيد من جذر الكرفس والبصل والبطاطا في المقام الأول)
1 جذر الكرفس كبير أو اثنين أصغر ، مقشرة بسكين وقطع في الثلثين
1 - بطاطا غير مغطاة بالرخام (اعتمادا على عدد الأشخاص الذين تريد إطعامهم)
1 بصلة ، مقشرة ، لا تقطع (تنقذ البشرة)
¼ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
1/3 عصا من الزبدة أو ما يعادلها من زيت الزيتون
الملح حسب الذوق - ملعقة صغيرة سخية أود أن أقول
فلفل مطحون طازج حسب الذوق
الاتجاهات:
يُسخن الفرن على 350 واط. يُغلى قدر صغير من الماء. أضف جذر الكرفس والبطاطس والبصل والبصل (يضيف الجلد النكهة). اطهو حتى تصبح الخضار طرية ، حوالي 45 دقيقة وإزالتها. إذا كان لديك ، يمكنك أيضًا غلي بعض الجزر ، أوراق الغار وعظام الدجاج مع الخضار لإضافة نكهة إضافية لهم أثناء الطهي. ضع جميع المكونات ، في دفعتين إذا لم تكن مساحة كافية ، في معالج الطعام والنبض حتى تصبح ناعمة للغاية. انتشر في 8 × 8 بوصة من السيراميك أو طبق الخبز الزجاج. تغطية مع رقائق الألومنيوم. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ساخنة للغاية. يمكنك إعادة خبز البقايا في اليوم التالي بنفس الطريقة.
