جزء كبير من عملي ينطوي على الغوص يوميا في أحدث الأبحاث حول الغذاء. على الرغم من أن الإنترنت والتلفزيون والمجلات أعطت الناس الأدوات اللازمة ليصبحوا "خبراء في الحمية الغذائية" ، إلا أن الحقيقة تظل هي أن أقوى دليل لدينا على ما نأكل وما الذي يجب أن نخرج من المجلات التي تم استعراضها من قبل الزملاء. يساعدنا هذا البحث في فهم لماذا وكيف يمكن أن يؤثر البروبيوتيك على صحة الأمعاء ، ولماذا يمكن للبرتقالي أن يمنع التدهور العقلي ، ولماذا تساعد الحبوب الكاملة على مكافحة بعض أنواع السرطان.

كما توفر لنا الأبحاث نظرة ثاقبة في الجانب المظلم من الطعام أيضًا. هل تعتقد أن وجبة واحدة من الوجبات السريعة لن تؤثر على صحتك العامة؟ فكر مرة أخرى ، حسب العلم. هل تعتقد أن السكر ليس مسبباً للإدمان مثل بعض الأدوية؟ قد تختلف عدة دراسات معك. من الصعب دحض دراسة قوية ، والأطعمة الضارة التي أراها تظهر في العديد من الدراسات هي التي أتجنبها معًا.



هنا 5 الأطعمة التي ينبغي أن تختفي من مخزن الخاص بك ولوحك:

1 أطعمة خالية الدهون أو قليلة الدهون

عندما تعد الأطعمة بنكهة دون الدهون ، فإن ذلك يقع ضمن فئة ما أحب أن أسميه "الأطعمة التي لا معنى لها". خذ زبدة الفول السوداني المخففة بالدهون. عندما تقوم الشركات المصنعة بإزالة الدهون من زبدة الفول السوداني ، فإنها تقلل ببساطة الكمية الكلية من الفول السوداني - مصدر الدهون الصحي - وتستبدلها بالسكر. على عكس الدهون ، التي تحتوي على 9 سعرات حرارية لكل غرام ، يحتوي السكر على 4 سعرات حرارية فقط لكل غرام وفقدان الدهون ، لذلك يمكن أن يقول المصنعون أنهم خفضوا السعرات الحرارية والدهون. لكن استهلاك الأطعمة السكرية يمكن أن يؤدي إلى مقاومة الأنسولين ومرض السكري ، بالإضافة إلى تسريع تجعد الجلد وترهله. بعبارة أخرى ، من الأفضل لك أن تأكل النسخة الأصلية التي لم يتم تغييرها مع الفول السوداني فقط ، الذي يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة صحية ولا يعزز سكر الدم أو يؤثر على إنتاج الأنسولين.



باختصار (إذا كنت ستعفو عن التورية): اذهب الطبيعي. في حالة زبدة الفول السوداني ، ينبغي أن يكون لها عنصر واحد فقط: الفول السوداني.

2 اللحوم ومنتجات الألبان من الحيوانات ذات مصادر الأعلاف غير الصحية ...

توقفت عن أكل اللحوم الحمراء والدجاج منذ سنوات ، لكنني ما زلت أستهلك السمك والبيض وبعض منتجات الألبان. لذلك عندما أشتري هذه الأطعمة ، فإن أول شيء أقوم بالبحث عنه هو ما تم تغذيته بالحيوانات. هذا لأنه يهم ما إذا كان الحيوان يتغذى على الذرة مقابل العشب: لقد كشفت دراسة عام 2010 في مجلة التغذية أن لحوم البقر التي تغذيها الأعشاب كانت أعلى في أحماض أوميجا -3 الدهنية ، وكذلك السلائف للفيتامينات A و E. Grass- تم العثور أيضا على لحوم البقر تغذيها أقل من الدهون من لحوم البقر التي تتغذى على الذرة. ثم هناك مسألة المضادات الحيوية في مصادر غذائنا وكيف يمكن أن يلعبها دورًا في مقاومة المضادات الحيوية.



خلاصة القول: اختر منتجات من الحيوانات الخالية من المضادات الحيوية تغذي نظام غذائي أكثر طبيعية. الذهاب إلى المساعدة العضوية: وجدت دراسة أجريت في عام 2011 في مجلة بيئية Health Perspectives أن مزارع الدواجن العضوية تحتوي على بكتريا مقاومة للمضادات الحيوية أقل بكثير من المزارع التقليدية.

3 الزبادي المجمد ذاتي الخدمة.

إذا كنت تبحث عن حلوى صحية طعمها مثل الآيس كريم ، يبدو أن الزبادي المجمد يناسب الفاتورة. ومع ذلك ، حتى اللبن الزبادي المجمد يمكن تحميله بالدهون والسكر ونسبة عالية من السعرات الحرارية ، خاصة عندما تضيف طبقة إضافية تتراوح من الحلوى إلى حلوى ساخنة. ما هو أكثر من ذلك ، بعض هذه المؤسسات الزبادي المجمدة تتيح لك الخدمة - أو يجب أن نقول ، أكثر من الخدمة - نفسك ، وإلقاء جزء من السيطرة على النافذة. أظهرت دراسة أجريت عام 2006 في المجلة الأمريكية للطب الوقائي أن حجم الوعاء وحتى الملعقة يؤثران على كمية الطعام التي يقدمها الناس ويأكلونها. كان المشاركون في الدراسة في الواقع خبراء التغذية الذين ، على الرغم من خبرتهم ، خدموا أنفسهم أكثر من غيرهم بنسبة 31 في المائة عندما أعطوا وعاء كبير و 14.5 في المائة أكثر عندما كانوا يستخدمون ملعقة كبيرة.

الخلاصة: لديك أقل من الشيء الحقيقي. خدمة واحدة من الآيس كريم هو خيار أفضل من ثلاث حصص من الزبادي المجمد المحمّل.

4 قضبان الألياف

أنت تعرف بالفعل أن الألياف مفيدة لك بطرق عديدة: تشير الأبحاث إلى أن الحميات الغنية بالألياف ترتبط بانخفاض نسبة الكوليسترول في الدم ونقص في الإمساك وحتى فقدان الوزن. في الحقيقة ، إن تناول وجبة غنية بالألياف في وجبة الإفطار يساعدك على تناول كميات أقل من الطعام طوال اليوم. توجد الألياف بشكل طبيعي في الأغذية النباتية مثل الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة ، ولكن في محاولة للحصول على ما يبدو أنه الخيار الأكثر ملاءمة - وفي بعض الأحيان ، ألذ - ، فإن العديد من المستهلكين يصلون للحصول على الألياف شريط بدلا من ذلك. لكن قضبان الألياف غالباً ما تكون حانات حلوى مقنعة: مليئة بالسكر ، وشراب الذرة المالتوز العالي ، والعسل ، وزيت لب النخيل و / أو الفركتوز. عادة ما تتم إضافة الألياف ، مما يسمح للمصنعين بتسمية المنتج على أنه غني بالألياف ، مما يجعله يبدو كخيار صحي.

خلاصة القول: انتزاع تفاحة. إنها مريحة تماماً مثل البار ، وهي غنية بالألياف بدون السكر والسعرات الحرارية الإضافية.

5 مشروبات القهوة المميزة

أحب بدء يومي مع فنجان قهوة طازج. كمكافأة ، تظهر دراسات متعددة أن تناول القهوة بانتظام يأتي مع العديد من الفوائد الصحية - حتى يقلل من خطر وفاة شخص من أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري ، أو العدوى. تبدأ المشكلة عندما يضيف الناس هذه المكونات الإضافية - منتجات الحليب عالية الدسم والشراب السكرية - إلى فنجان القهوة. مثال على ذلك: تحتوي اللاتيه ذات النكهة الكبيرة على 300 سعر حراري أو أكثر مقابل قهوة عادية كبيرة ، والتي تحتوي على 5 سعرات حرارية فقط (حتى أنها تضيف 1 إلى 2 كوب من الحليب الخالي من الدسم ، فأنت لا تزال تبحث فقط عن أقل من 50 سعر حراري). هذه هي السعرات الحرارية الفارغة التي تضيفها ويمكن أن تسهم في زيادة الوزن بمرور الوقت.

الخلاصة: ضعيها مع حليب خالي الدسم ، أو اللوز أو حليب الصويا في قهوتك ، ثم مرري الشراب السكرية والكريمة المخفوقة.

السرطان يموت عندما تأكل هذه الأطعمة الخمسة 5 حان الوقت للبدء في تناولها (مارس 2024).